BROWIN

Land wijzigen

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

BROWIN Blog

Kennis die zich uitbetaalt in de keuken.

Gidsen, vergelijkingen en verhalen van mensen die thuis wijn, kaas en gepekeld vlees maken.

Blog

208 artikelen

Wat is biologische voeding? 5 augustus 2021

Wat is biologische voeding?

Leven in een eco-stijl is niet alleen een mode, maar ook een belangrijke trend vanuit het oogpunt van gezondheid en zorg voor de planeet, die niet voorbijgaat. Dat is goed, want we moeten allemaal begrijpen hoeveel invloed ecologie heeft op onze gezondheid. Tegelijkertijd moeten we echter onthouden dat de wens om gezonder te leven niet altijd gepaard gaat met kennis over producten. Veel merken en winkels maken hier gebruik van door de aanduiding "gezond voedsel" te gebruiken voor producten die helemaal niet ecologisch zijn. Hoe laat je je niet misleiden en hoe kies je goed voor biologische producten op de winkelplanken? In het artikel van vandaag geven we tips waarom het de moeite waard is om op certificaten te letten en introduceren we onze nieuwigheid Enovini BIO — biologische wijngisten.

Lees meer
GRILLEN IN HUIS 29 juli 2021

GRILLEN IN HUIS

Mooi zomerweer is de droom van elke vakantieganger — maar wat als het weer tegenvalt en je niet buiten kunt zijn? Wandelen, zonnebaden en strandactiviteiten moet je soms uitstellen, maar dat betekent niet dat je ook moet stoppen met grillen. We geven je tips over hoe je een barbecue kunt organiseren, zelfs als het buiten regent en stormt! Ben je benieuwd hoe je je familie en vrienden kunt verrassen met gegrilde gerechten, zelfs op het lelijkste weekend van de zomer? Ontdek onze betrouwbare pannen en smakelijke, beproefde recepten voor snacks — niet alleen voor vleeseters!

Lees meer
Vul je voorraadkast met een overvloed aan kleuren en smaken! 24 juli 2021

Vul je voorraadkast met een overvloed aan kleuren en smaken!

Waarschijnlijk heeft de meerderheid van ons al met spijt opgemerkt dat de prijzen in Polen zijn begonnen te stijgen. Dit geldt onder andere voor de prijzen van voedsel - ook dat wat we dagelijks nodig hebben. Deze situatie is vooral pijnlijk voor degenen die veel plezier halen uit zowel koken als eten. Velen van ons denken met tegenzin aan enige beperkingen in het huishoudelijke menu. Is er dan iets dat we kunnen doen om het hele jaar door te genieten van goede, gevarieerde maaltijden zonder de portemonnee te belasten? De oplossing die we kunnen voorstellen is heel eenvoudig en bespaart geld, terwijl het ook een positieve invloed heeft op de smaak en gezondheidsvoordelen van de gerechten die in jouw keuken worden bereid. We hebben het hier natuurlijk over conserven!

Lees meer
Kersen - waardevolle grondstof 15 juli 2021

Kersen - waardevolle grondstof

Kersen — hun naam komt van de oude stad Cerasus, gelegen in het huidige Turkije. Daar werden de eerste exemplaren van deze vruchtbare plant verkregen. Naast hun uitzonderlijke smaak hebben kersen ook andere voordelen - ze hebben een positief effect op ons dieet, reinigen en ontzuren het lichaam. Door ze regelmatig te eten, kun je ook een stevige en elastische huid krijgen. Kersen bevatten veel jodium, kalium, magnesium en voedingsvezels, waardoor ze algemeen als gezonder dan kersen worden beschouwd. Kersen bevatten ook vitamines A, C en van de B-groep, evenals flavonoïden. Ze worden aanbevolen voor mensen met jicht — omdat ze de hoeveelheid urinezuur in het bloed verminderen en ook gunstig zijn bij de behandeling van gewrichts- en schildklieraandoeningen. Als vruchten die het lichaam van gifstoffen en schadelijke stofwisselingsproducten reinigen, zijn ze een geweldige aanvulling op elk dieet. Kersen neutraliseren ook de werking van vrije radicalen. Bij het eten ervan moet je onthouden om ze niet met water te drinken, omdat dit tot diarree kan leiden. Kersen moeten ook niet vlak voor de maaltijd worden gegeten — vooral niet voor vleesmaaltijden, omdat ze de vertering van zo'n maaltijd bemoeilijken. Kersen zijn echter ideaal als tussendoortje. Ze zijn gezond, niet vetmakend en in hun rauwe vorm vullen ze lang. Mensen met maagzweren en een gevoelige spijsvertering moeten ze vermijden — in geval van dergelijke aandoeningen is het beter om kersen licht gekookt te eten.

Lees meer
1 juli — Dag van het Fruit. Maak er goed gebruik van! 1 juli 2021

1 juli — Dag van het Fruit. Maak er goed gebruik van!

Fruit — een smakelijke, gezonde snack waar bijna iedereen dol op is — jong en oud. Fruit dankt zijn populariteit onder meer aan de enorme variatie aan smaken die het biedt. Het maakt dus niet uit of je van bananen, appels, aardbeien, kersen of meer exotische citrusvruchten houdt. Met fruit kun je echt heel veel heerlijke gerechten en desserts bereiden. Geen idee hoe je fruit kunt gebruiken? Op de Dag van het Fruit komen wij met kant-en-klare oplossingen en tips, waar iedereen zeker iets van zijn gading vindt!

Lees meer
Gefermenteerde groenten en meer. Wat moet je weten over fermentatie? 30 juni 2021

Gefermenteerde groenten en meer. Wat moet je weten over fermentatie?

Fermentatie, door biologen gedefinieerd als de anaerobe productie van energie uit voedingsstoffen, heeft brede toepassingen gevonden in de productie van alcohol, voedselconservering en bij het veranderen van de organoleptische eigenschappen van producten - hun smaak, textuur, kleur of geur. De geschiedenis van het gebruik van dit proces gaat terug tot de oudheid. Aanvankelijk werd fermentatie alleen gebruikt voor voedselopslag en werd het uitgevoerd zonder veel begrip van de microbiologische mechanismen. Net als alcoholische fermentatie, is fermentatie een van de meest populaire fermentatieprocessen. In Polen werd aanvankelijk voornamelijk kool gefermenteerd, die vroeger in vrij grote hoeveelheden werd geconsumeerd, vooral op het platteland en in arme huishoudens, waar het overleven van de winter afhing van de hoeveelheid oogst en de voorbereiding ervan op een manier die langdurig gebruik mogelijk maakte. [[img:ogorki_chrzan.jpg]]

Lees meer
Het wereldse leven van de hotdog 29 juni 2021

Het wereldse leven van de hotdog

Na hamburgers, waarover we in dit artikel schreven, is het tijd voor een andere wereldwijd bekende fastfood, namelijk hotdogs, die hun feestdag vieren op 4 juli. In Polen zijn ze vooral populair op tankstations, in buurtwinkels als snelle snack, en ook vaak als smakelijk gerecht voor kinderen tijdens het bereiden van huiselijke feesten in de natuur. Ze worden echter het meest geassocieerd met de VS, en eigenlijk met New York. Wat heeft een broodje met worst dat miljoenen mensen het zo lekker vinden? En kun je thuis net zulke heerlijke hotdogs maken als die te koop zijn in de Big Apple?

Lees meer
Hoe kun je meer eco zijn in de keuken? 17 juni 2021

Hoe kun je meer eco zijn in de keuken?

Boodschappen doen met een lijst en je eigen herbruikbare tassen voor groenten — bepaalde kwesties met betrekking tot het rationaliseren van behoeften en een pro-ecologische benadering van een bezoek aan voedselwinkels of markten zijn ons al eigen of worden dat. Als je echter nog meer ecologie in je keuken wilt introduceren, en tegelijkertijd wilt besparen — hebben we een aantal tips voor je voorbereid over hoe je voedsel niet verspilt en het op een optimale manier gebruikt. Je verwacht niet hoeveel producten, die op je bord kunnen belanden, je meestal gewoon weggooit... Vanaf vandaag hopen we dat je daarmee stopt!

Lees meer
Vorige Pagina 10 van 21 Volgende