5 november 2021
XII Nationale Wedstrijd voor Zelfgemaakte Wijnen
Resultaten van de XII Nationale Wedstrijd voor Zelfgemaakte Wijnen:
Lees meer
BROWIN Blog
Kennis die zich uitbetaalt in de keuken.
Gidsen, vergelijkingen en verhalen van mensen die thuis wijn, kaas en gepekeld vlees maken.
Blog
208 artikelen
5 november 2021
4 november 2021
Zijn vleeswaren echt ongezond? Waarom is het de moeite waard om ze zelf te maken?
In de afgelopen jaren is er een strijd losgebarsten over vleeswaren. Vleesproducenten introduceren steeds gezondere toevoegingen in hun vleeswaren. Deze moeten de gewenste smaak- en geurkwaliteiten garanderen en tegelijkertijd de mogelijkheid bieden om op de verpakking te vermelden "zonder conserveringsmiddelen, zonder kunstmatige toevoegingen en zonder gluten". Tegelijkertijd kiezen steeds meer mensen voor zelfgemaakte vleeswaren, bereid met zorgvuldig door hen gekozen ingrediënten. Steeds meer consumenten maken ook een bewuste keuze en beperken of sluiten de consumptie van vlees volledig uit. Deze mensen zoeken naar alternatieven voor vleesvrije gezonde vleeswaren. Zelfgemaakt is beter en gezonder, en vaak ook gemakkelijk te maken. De lijst met voordelen van zelfgemaakte vleeswaren is lang, en de onderstaande tekst zal de belangrijkste belichten.
Lees meer
21 oktober 2021
Binnen- en buitenthermometers zijn kleine apparaten, maar hebben grote kracht!
Volgens onderzoek van een Brits bedrijf dat verwarmingsketels en thermostaten installeert, verhoogt 4 op de 10 vrouwen stiekem de temperatuur achter de rug van hun partner. Nederlandse wetenschappers hebben daarentegen aangekondigd dat 30 procent van de stellen ruzie maakt vanwege te lage of te hoge temperaturen in huis. Thermometers… Hoewel de gedachte aan de lancering van nieuwe modellen niemand in vuur en vlam zet, willen wij hun imago graag wat opwarmen. We nodigen je uit om te lezen!
Lees meer
14 oktober 2021
Hoe gebruik je fruit van likeuren?
Heb je een likeur en vraag je je af hoe je het fruit dat je hebt gebruikt om het te maken kunt gebruiken? Deze post helpt je een oplossing te vinden. Zelfgemaakte likeuren... — wie waardeert niet de smaak en het aroma van fruit verborgen in flessen onder het oppervlak van deze drank? Het aantal liefhebbers van likeuren blijft groeien; het wordt ook steeds populairder om zelf verzameld of gekocht fruit te verwerken tot likeuren. Een glaasje van deze drank benadrukt perfect elke bijeenkomst in familie- of vriendenkring. De liefde voor wat huisgemaakt, lekker en goed voor ons welzijn is, zorgt ervoor dat ook de gezondheidsvoordelen van likeuren steeds meer worden gewaardeerd, natuurlijk gedronken in "medicinale" doses. Het bewustzijn groeit ook dat het maken van likeuren - net als alle activiteiten die verband houden met het verwerken van verzamelde geschenken van de natuur - perfect past in een ecologische levensstijl en helpt om verspilling van fruit, vooral seizoensgebonden, te voorkomen. We zullen enkele ideeën met je delen over hoe je likeurfruit kunt gebruiken, niet geplet na maceratie.
Lees meer
16 september 2021
Hamkoker – dieetvriendelijk richting gezondheid deel 2
Voordelen om voor te zorgen Voortbordurend op de overwegingen over het gebruik van de hamkoker in de huiselijke keuken, laten we aandacht besteden aan de volgende aspecten: [[img:udziec-z-indyka-z-pistacjami-szynkowar.jpg]]
Lees meer
9 september 2021
Hamkoker – dieetgericht naar gezondheid deel 1
Wat is het geheim van de carrière die de hamkoker momenteel maakt? De hamkoker geniet op de markt een steeds grotere populariteit en – ondanks zijn naam – is het een product dat ook wordt gewaardeerd door een steeds groter wordende groep aanhangers van vleesloze, vegetarische gerechten. Geen wonder, want dit eenvoudig te bedienen apparaat blijft zijn aantrekkelijkheid ontdekken. En hoewel het meestal wordt gebruikt voor het bereiden van hammen en andere vleeswaren, doet het het ook uitstekend met groenten of desserts. Als gevolg daarvan groeit het aantal beschikbare recepten voor verschillende gerechten uit de hamkoker (of zoals sommigen het liever noemen – hamkoker) gestaag. Je kunt recepten kiezen die het beste bij je voedingsvoorkeuren passen of je culinaire creativiteit tonen en experimenteren. [[img:img_4976_szynkowar_2.jpg]] [[img:img_4983_1.jpg]]
Lees meer
2 september 2021
PIZZA - Bakstenen, accessoires
Pizza — het populairste gerecht uit de Italiaanse keuken, bekend over de hele wereld. Dun of luchtig gistdeeg met tomatensaus, kaas en favoriete toppings, zoals olijven, rucola, kruiden, champignons of andere paddenstoelen, plakjes vleeswaren of zeevruchten, in een hartige of zoetere versie, bijvoorbeeld met ananas... Zoveel mogelijkheden om smaken te combineren en je eigen creativiteit te tonen! Gebakken in een sterk verhitte oven, heeft pizza zijn liefhebbers in elke leeftijdsgroep, zowel warm als koud geserveerd. Het wordt meestal gegeten in pizzeria's, maar smaakt ook heerlijk in een zelfgemaakte versie. In de post van vandaag leer je hoe je pizza in de oven kunt bereiden, zodat je kunt genieten van een even knapperige bodem als die verkregen in een speciale, professionele oven.
Lees meer
30 augustus 2021
Heb je veel kracht nodig? Hier is Turbo X-Pure 21,3% 100 L!
[[img:grafika-2.jpg]] De nieuwe Turbo X-Pure 21,3% 100 L gist is een speciaal ontworpen mengsel van twee stammen distilleergist met selectief gekozen minerale en organische voedingsstoffen, aangepast voor de fermentatie van grote stellingen. Pure kracht en efficiëntie! Het is de enige gist op de markt waarmee je 21,3% alcohol kunt bereiken – en de eerste die 36 kg suiker in 100 L verwerkt. Om ervoor te zorgen dat deze gist zijn volledige potentieel bereikt, is het echter belangrijk om strikt volgens de instructies op de verpakking te handelen. We raden aan om 3 partijen suiker toe te voegen: 20 kg aan het begin, vervolgens 10 kg na de eerste dag en nog eens 6 kg na twee dagen. Het is het beste om extra suiker toe te voegen wanneer het suikergehalte in de stelling ongeveer 10°Blg is. Het toevoegen van suiker in delen maakt het voor de gist gemakkelijker om te werken en suiker efficiënt om te zetten in alcohol. De container moet tijdens de fermentatie gesloten zijn en beveiligd met een waterslot gevuld met water.
Lees meer
20 augustus 2021
Appel - een gouden medaille vrucht! Deel 2
[[img:ocet2.png]] Ongebruikelijke appelproducten Appelazijn Om de voedingswaarde van de schillen en klokhuizen van appels niet te verliezen, is het de moeite waard om deze delen van de vruchten om te zetten in azijn. Appelazijn, 's ochtends op een lege maag gedronken met water en honing, verbetert de spijsvertering en vult de hoeveelheid kalium in het lichaam aan. Azijnfermentatiebacteriën doen ook veel biochemisch werk om de beste ingrediënten uit de schillen te halen en produceren zelf ook verschillende gezonde verbindingen. Zelfgemaakte, ongefilterde, levende azijn is nuttig in elke keuken voor vele gerechten. In het uiterste geval, als je niet van azijn houdt, kan het ook worden gebruikt als een ecologisch, mild reinigingsmiddel. Ingrediënten: 1 kg hele appels of 0,5 kg appels en 0,5 kg schillen en klokhuizen 3-4 eetlepels suiker 1,5 liter gekookt en afgekoeld water optioneel: enkele kruidnagels of een kaneelstokje Bereiding: Los de suiker op in het water. Was de appels en snijd ze in blokjes. Doe ze in een pot zodat ze ¾ van de inhoud vullen. Voeg de kruiden toe en giet het water met suiker erover. Bedek de pot vervolgens met een dikke doek of doek en zet er een elastiek omheen. De inhoud van de pot moet worden beschermd tegen fruitvliegjes. Plaats de pot op een donkere plaats. Roer de inhoud dagelijks met een gesteriliseerde lepel – totdat er geen schuim meer in de pot ontstaat (wat het einde van de alcoholische fermentatie betekent). Wanneer de appels beginnen te zinken en er een witte laag op het oppervlak ontstaat – roer de azijn dan niet meer. Dit is een teken dat de azijnfermentatie aan de gang is en de witte laag is de zogenaamde 'azijnmoeder'. Het proces van alcoholische en azijnfermentatie duurt ongeveer 4-6 weken. Giet de azijn vervolgens door een zeef in flessen. Bewaar de flessen op een donkere plaats, de azijn zal verder rijpen. Het bezinksel op de bodem en de azijnmoeder die zich op het oppervlak verzamelt, zijn natuurlijke verschijnselen en duiden niet op bederf van de azijn.
Lees meer
12 augustus 2021
Feestelijke ham – hoe bereid je het thuis?
Ham is een bijzonder geliefd vlees, niet alleen tijdens de feestdagen. We kunnen het gekookt, gerookt of gebakken serveren. In elke vorm smaakt het heerlijk. En het belangrijkste is dat we het van begin tot eind zelf kunnen bereiden... want zelfgemaakt is beter! Hieronder ontdek je dat het bereiden van zelfgemaakte ham geen science fiction is.
Lees meer