De meest voorkomende fout die in de keuken wordt gemaakt, is het verspillen van voedsel — en het gaat hier niet om het weggooien van bedorven voedsel of voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken. Over hoe je voedsel niet verspilt — lees je in ons artikel "7 manieren om de versheid van voedsel te verlengen en het niet te verspillen!", en ook een beetje hierover vind je in het artikel "Hoe voedsel te drogen?". Vandaag bespreken we echter de kwestie van bouillons, die net als andere ongeconsumeerde "restjes" van het diner kunnen worden ingevroren. Een te grote hoeveelheid bouillon of groentebouillon, afgesloten en ingevroren in een zak met ritssluiting, is de ideale basis voor aromatische en smakelijke sauzen, gebakken rijst, paella, risotto of... andere soepen! Gooi de zondagse bouillon niet weg — als er iets in de soepterrine overblijft, bewaar het dan voor later. Doe hetzelfde met de bouillon die ontstaat tijdens het koken van vlees, bijvoorbeeld voor pierogivulling. De "essentie" van vlees en groenten verrijkt het water en je kunt het gebruiken om bijvoorbeeld een andere soep te bereiden.
Wei is een onderwerp op zich - het is ook de moeite waard om het hier te vermelden, omdat het gebruik van wei in de keuken de beste manier is om het verstandig te benutten. Waarom je wei niet in de afvoer mag gieten, lees je in het artikel "WEI - NIET WEGGOOIEN, GEBRUIKEN!" - vandaag vermelden we alleen dat je deze waardevolle vloeistof kunt gebruiken om ricottakaas te maken, evenals om zelfgebakken brood te maken. Wei is ook geschikt als basis voor soepen en sauzen!
Hou je van radijsjes? Koop je wortels met een mooie loof? Zowel radijsbladeren als wortelloof zijn geschikt voor pesto, dat een geweldige toevoeging zal zijn aan pasta's of sandwiches! Alles wat je nodig hebt is olijfolie, een beetje kruiden en een blender.
Een te grote hoeveelheid brood kan worden ingevroren (hoe sneller, hoe beter), maar als een deel van de broodjes of het brood in je broodtrommel zijn versheid verliest, droog ze dan volledig en maal of rasp ze tot paneermeel. In een pot bewaard, is het handig om een bakvorm mee te bestrooien, als toevoeging aan schnitzels of als paneermeel voor vis!
Afval scheiden is een uiterst belangrijk punt op weg naar een betere kwaliteit van leven op onze planeet. Laat je dus niet onverschillig staan tegenover al het bioafval, waarmee je bijvoorbeeld een composthoop kunt maken. Een eigen thuiscomposthoop is een fantastische bron van waardevolle meststof die de conditie van je planten zal verbeteren. Hoe je je eigen composthoop kunt maken, lees je in het artikel "Composthoop in een fermentatie-emmer – het is eenvoudig en nuttig!" - probeer het, we raden het ten zeerste aan!
Wil je eco zijn? Kies voor glazen verpakkingen - probeer geen plastic verpakkingen te kopen of beperk in ieder geval hun hoeveelheid en zoek naar oplossingen die langer meegaan. Graan of rijst zonder zakjes stelt je in staat om plastic te verminderen en ook gemakkelijker te koken - uiteindelijk kun je zoveel product gebruiken als je nodig hebt, en niet zoveel als er in het zakje zit. Overtollige passata (oftewel tomatensaus) uit een kartonnen verpakking kun je in glas gieten en er tot 5 dagen van genieten, bewaard in de koelkast. Probeer naar de winkel te gaan voor losse, vloeibare en gewogen producten met je eigen herbruikbare dozen en tassen. Het is zo weinig - maar zoveel!
Je kunt ook het aantal plastic verpakkingen verminderen door je eigen, zelfgemaakte yoghurt te maken - in de hoeveelheden die je nodig hebt. Het maken van zelfgemaakte yoghurt is heel eenvoudig, het vereist noch tijd, noch specialistische vaardigheden. Informatie over hoe je het maakt, vind je in het artikel "Zelfgemaakte yoghurt. Hoe te maken en waarom het de moeite waard is?".
Water filteren en destilleren - dat is een andere manier om plastic te verminderen. Giet het gefilterde water in een kan over in glazen of metalen flessen en neem het mee waar je maar wilt - naar huis, naar het werk, naar een picknick. Je vuilnisbak - tot nu toe vol met flessen, zal plotseling niet meer in een razend tempo vol raken. We garanderen het! Als je geïnteresseerd bent in het onderwerp gedestilleerd water - op onze blog staat een artikel "Gedestilleerd water in je huis – waarvoor het dient en hoe het te gebruiken?" - we nodigen je uit om het te lezen!
Het water dat overblijft na het koken van groenten, bijvoorbeeld voor een groentesalade, is een ideale bron van waardevolle ingrediënten, waarvoor onze planten ons zullen bedanken. Dus als je dergelijk water hebt - gooi het niet weg. Geef er je bloemen in je appartement of bloembedden in je tuin mee water. De resultaten zullen je positief verrassen!
Wees niet bang om te experimenteren in de keuken! Dit is het laatste punt, maar uiterst belangrijk - door zelfgemaakte maaltijden te bereiden, maar ook conserven, sappen, eigen vleeswaren, kazen en brood, draag je ook bij aan een meer eco-vriendelijke levensstijl! Ten eerste - je gebruikt minder plastic, ten tweede - je zorgt voor je gezondheid! Je weet wat je eet en wat er op de borden van je dierbaren belandt! Geniet van het samenstellen van smaken, ontdek je culinaire talenten en zorg tegelijkertijd voor de aarde - want er is er maar één!