In hun rauwe vorm zijn kersen een geweldig seizoensdessert, maar ze zijn ook een uitstekende grondstof voor compotes, confituren, jams en gelei. Je kunt er ook heerlijke wijnen en likeuren van maken, zoals: kersenwijn, of halfzoete kersen-kersenwijn, waarvoor je recepten kunt vinden in ons Receptenboek 

Kersen zijn ook een geweldige toevoeging aan ijs, salades en havermout. Ze combineren fantastisch met vis. 

In 100 g fruit zit ongeveer 63 kcal. We kunnen ervan genieten van eind mei tot eind juli. Dan zijn ze het lekkerst, het zoetst en zijn ze het meest overvloedig. 

Kersen worden meestal geassocieerd met een diepe rode tint, maar ze komen ook voor in geel en bijna zwart. Weinig mensen weten dat er in Polen een kersenboom is van 22 meter hoog. De omtrek van de boom is ongeveer 356 cm! Een indrukwekkend exemplaar! Kersenbomen zijn ook langlevend en leven van 80 tot wel 100 jaar! Van één boom kan in het seizoen tot wel 300 kg fruit worden geoogst! Niet alleen mensen zijn er dol op — de kers wordt in Polen ook wel de vogelkers genoemd, omdat spreeuwen, mussen en andere vogels dol zijn op de vruchten. 

Als je dus wilt genieten van aromatische, zoete conserven en dranken van kersen — raden we je aan om zo snel mogelijk in te slaan wat je nodig hebt om ze te maken! Potten, Frukta-Gel, wijngist en andere producten staan al klaar, en in de winter zul je de smaken van de zomer in glas waarderen!

​Hoe kies je de perfecte kersen?

Bij het kiezen van fruit, zowel voor dessert als voor conserven, moet je je concentreren op hun uiterlijk. Kersen mogen niet beschadigd of verkleurd zijn. Pas op! Eén rotte vrucht kan ervoor zorgen dat de hele partij snel bederft! Bij het kiezen van fruit moet je ook letten op of ze rijp zijn — ze moeten rijp van de bomen worden geplukt, want na het plukken rijpen kersen niet meer. Het is ook erg belangrijk om kersen goed te bewaren — ongewassen kunnen ze een week in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren — na het verwijderen van de steeltjes en het verspreiden van het fruit op aluminiumfolie. In bevroren vorm blijven de vruchten maximaal 10 maanden goed. Heb je een vlek van kersensap? Geen probleem! Je verwijdert het met citroensap en warm water.

Recept voor kersenjam

  • 1 kg kersen​
  • snufje kaneel
  • snufje kardemom
  • snufje zout
  • 1 pakje Frukta-Gel,

Bereiding:

Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit ze. Doe ze in een pan met een beetje water en laat ze op laag vuur sudderen. Voeg zout, kardemom en kaneel toe. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren en zorg ervoor dat het fruit niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Verdik de bereide jam met Frukta-Gel volgens de instructies op de verpakking. Kook even. Vul de potten met hete kersen en steriliseer na het sluiten. Let op! Als je een zoetere jam wilt, kun je tijdens het koken van het fruit een beetje suiker toevoegen - naar eigen voorkeur.