BROWIN

Land wijzigen

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

Zoekresultaten voor "dragon"

Producten

Bekijk alle producten

Recepten

Varkenslenderolade met kipfilet - hamkoker

Vlees en vleeswaren

Varkenslenderolade met kipfilet - hamkoker

Recept voor varkenslenderolade met kipfilet. Hoe maak je een rollade, vleeswaren in een hamkoker? Wij laten zien hoe!

Huisgemaakte tomatenjam met Habanero

Inmaak

Huisgemaakte tomatenjam met Habanero

Pittige tomatenjam met Habanero - ideaal voor liefhebbers van pittige smaken. Ontdek hoe je jam van groenten maakt en hoe je tomatenconfituur bereidt!

Aflevering 4: Karper op Poolse wijze, brasem of karper in luchtige saus

Traditionele recepten

Aflevering 4: Karper op Poolse wijze, brasem of karper in luchtige saus

Kerstavond en de kerstdagen komen steeds dichterbij, dus het is de ideale tijd om iets heerlijks met karper in de hoofdrol voor te stellen. En voor iedereen die om uiteenlopende redenen niet zo dol is op karper of ook een andere vis wil proeven, hebben we een recept voor brasem.  In de volgende aflevering van onze reeks presenteren we traditiegetrouw recepten die al generaties lang zijn opgetekend en bewaard in het familiedressoir van de heer Piotr Rydzewski. Een groot deel van deze met de hand genoteerde recepten (vooral de oudste) is een echte uitdaging voor wie ze probeert te ontcijferen en uit te proberen, maar die moeite wordt altijd beloond – het loont de moeite om je onder te dompelen in de rijke wereld van gerechten die op de tafels van onze ouders, grootouders en overgrootouders terechtkwamen. Deze aantekeningen hebben soms ‘witte vlekken’ – niet alle vermelden de exacte samenstelling of de hoeveelheden van de gebruikte ingrediënten, en er zijn er ook die bepaalde handelingen overslaan die tegenwoordig niet altijd vanzelfsprekend zijn. Maar daar zijn culinaire intuïtie, vindingrijkheid en verbeeldingskracht dan weer voor! Leemtes kun je opvullen met je eigen ideeën, gebruikmaken van je bestaande ervaring en onduidelijkheden beschouwen als een vleugje mysterie – het kruid van dit hele smakelijke avontuur. Dus – misschien inspireren we jullie, beste Smulpapen, dit keer om je eigen versie van feestelijke karper of brasem te bereiden…  Dankzij de welwillendheid van de heer Piotr werpen we opnieuw niet alleen een blik op de culinaire notities, maar zoals altijd ook op zijn bijzondere album. Om te beginnen een beetje geschiedenis, die zeer suggestief spreekt via archief-familiefoto’s.  De onderstaande foto’s dragen we vooral op aan degenen die vaak verre vluchten maken om Kerst en nieuwjaar met hun dierbaren door te brengen, vooral hier in Polen, waar deze tijd, zoals bekend, de mooiste, smakelijkste en meest ontroerende is. Hier zijn unieke foto’s uit de jaren dertig van de vorige eeuw, genomen op de luchthaven Lublinek in Łódź. [[img:skan_20080416190_lublinek-1934.jpg]] © Piotr Rydzewski Foto gemaakt tijdens de doopplechtigheid van twee vliegtuigen –  Lublinek, mei 1934 [[img:skan_20080416201_lublinek-1937.jpg]] © Piotr Rydzewski Luchthaven Lublinek – 1937