Rookgenerator dragON JET 1 LONG met elektrische pomp

Innovatieve rookgenerator – geschikt voor zowel koud roken als warm/heet roken in elke soort rookkast. Deze rookgenerator kun je monteren op zowel grote als kleine rookkasten – van staal, hout of metselwerk.

Een rookgenerator op maat voor liefhebbers van huisgemaakt rookwaar die op zoek zijn naar de mogelijkheid om verrukkelijk geurige vleeswaren, vis of kazen te maken – zonder concessies en gezonder, want zonder onnodige chemische toevoegingen. Het gebruik van de rookgenerator zorgt voor uitstekende kwaliteit en een hoge efficiëntie van het rookproces. Met deze innovatieve rookgenerator wordt zowel koud als warm/heet roken een effectieve én stijlvolle manier om professioneel te roken. 

Tests uitgevoerd met een rookkast met een inhoud van 300 L.

• Universele rookgenerator van roestvrij staal, voor elke rookkast - deze solide en weerbestendige rookgenerator kun je monteren op stalen, houten of gemetselde rookkasten. De lengte van het mondstuk in dit model maakt gebruik mogelijk bij rookkasten met een wanddikte van meer dan 3 cm (max. tot 15 cm).
• Innovatief, verlengd mondstuk van de rookgenerator - de constructie met zorgvuldig afgeschuinde uiteinden, een speciale hoekbuis en de aangesloten pomp zorgen voor een ideale, gelijkmatige inblazing van rook in de rookkast en hoge efficiëntie met een laag verbruik van houtchips. Het mondstuk wordt onder een hoek in de rookkast gebracht om de rookstroom te vergroten en de opbouw van aanslag te minimaliseren die bij het gloeien van de chips typische buisjes kan verstoppen.
• Eenvoudige (de)montage - doordachte constructiedetails maken het snel en makkelijk om de generator met de rookkast te verbinden en bedrijfsklaar te maken (en weer te demonteren). Tegelijkertijd is de juiste afdichting van het apparaat tijdens het produceren van rook gewaarborgd.
• Ruime cilinder van 2,2 l - hierin past ca. 450 g rookhoutchips (kaliber 8-12). Deze hoeveelheid is goed voor meerdere uren roken zonder tussentijds bijvullen.
• Gemakkelijk schoon te maken - de rookgenerator kun je eenvoudig uit elkaar halen en reinigen, zonder de basis van de rookkast los te schroeven en zonder gereedschap.
• Efficiënte elektrische pomp met regelbare luchtstroom, voor optimaal gloeien van de chips - vergeet vastklonterende houtchips! Doordat de pomp op een speciale montagebasis staat, worden de trillingen direct overgebracht op de verbrandingskamer, wat het doorzakken van de chips tijdens het gloeien verbetert.

Octrooi van Browin.

De rookgenerator is geproduceerd in Polen. 

De generator kan aan beide zijden van de rookkast worden gemonteerd, afhankelijk van je wensen.

De pomp die lucht inblaast wordt via een slangetje aangesloten op de in het mondstuk geïntegreerde hoekbuis. De capaciteit van de pomp regel je met een draaiknop, zodat je de hoeveelheid rook kunt aanpassen aan jouw behoeften en aan het volume van de rookkast.

De rookgenerator is uitgerust met een elektrische pomp van 5 W en een capaciteit van 420 L/h

Je kunt de pomp niet alleen gebruiken voor het roken, maar ook voor aquaria. Ideaal voor het beluchten van aquaria met verschillende volumes.

De doordachte, gepatenteerde constructie combineert compacte afmetingen met hoge prestaties, een laag verbruik van houtchips en de mogelijkheid om de hoeveelheid geproduceerde rook met de pomp te regelen – precies passend bij jouw behoeften en de inhoud van de rookkamer. De rookgenerator is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, waardoor je hem bij uiteenlopende weersomstandigheden kunt gebruiken. De behuizing (de vultrommel) sluit je af met een houten deksel, dat zorgt voor de juiste rookcirculatie en de chips tijdens het gloeien beschermt – onder meer tegen regendruppels. De lange slang (4 m) kun je op maat knippen om de pomp met het mondstuk van de rookgenerator te verbinden.

Een volle vulling van de generator levert onafgebroken rook voor ongeveer 3-5 uur, zonder dat je chips hoeft bij te vullen. Je kunt chips van verschillende gradaties gebruiken, maar we raden een korrelgrootte (kaliber) van 8-12 mm aan voor het beste rookresultaat in de rookkast.

Innovatief verlengd mondstuk van de rookgenerator - ideaal voor rookkasten met dikkere wanden (tot 15 cm), bijv. gemetselde. Het mondstuk is aan beide kanten afgeschuind – aan de ene kant onder een hoek die de uitstroom van rook in de rookkast bevordert, en aan de andere kant onder een hoek die verstopping door chips voorkomt. Het mondstuk wordt onder de juiste hoek in de rookkast ingebracht, wat de doorstroming van rook uit de gloeiende chips vergroot. Het mondstuk gaat slechts door een deel van de verbrandingskamer van de chips, wat zorgt voor perfecte aanzuiging van rook en tegelijkertijd verstopping tijdens het gloeien tegengaat.

Dankzij de efficiënte pomp en de plaatsing ervan op de verlengde basis van de rookgenerator worden de trillingen van de pomp overgebracht op de vultrommel, wat het doorzakken van de chips tijdens het gloeien verbetert en de rookefficiëntie verhoogt. Met nauwkeurige regeling van de geproduceerde rookhoeveelheid voorkom je verzuring van je producten. De pomp wordt met een slangetje aangesloten op een speciale, in het mondstuk geïntegreerde buis waardoor lucht wordt ingeblazen. Deze buis heeft ook een constructieve functie – hij valt in een uitsparing in de basis en zorgt zo voor de ideale uitlijning van het mondstuk ten opzichte van de rookkast en de behuizing van de generator. 

De constructie van de rookgenerator maakt eenvoudige en snelle montage en demontage mogelijk, en vergemakkelijkt het schoonmaken aanzienlijk. Het apparaat kun je moeiteloos uit elkaar halen en reinigen, zonder de basis van de rookkast los te schroeven en zonder gereedschap. Je hoeft alleen het mondstuk uit de behuizing te schuiven, de vultrommel te draaien en van de basis te nemen, waarmee hij stevig is verbonden via nokken en bijpassende openingen in de basis. Deze oplossing garandeert de juiste afdichting en stabiliseert tegelijk de behuizing in de basis. 

De openingen in het onderste deel van de behuizing maken het gemakkelijk om de chips aan te steken en zorgen voor de juiste toevoer van zuurstof.

In het Browin-assortiment vind je rookhout dat is afgestemd op specifieke producten – ideaal voor het roken van vlees, vis of kaas.

Lees vóór gebruik van de rookgenerator de bijgeleverde gebruiksaanwijzing. De handleiding bevat ook aanwijzingen voor het gebruik van de pomp.

Reinigen: Reinig de generator na elke rooksessie, vooral aan de binnenkant, zodat hij klaar is voor het volgende gebruik en de rookstroom optimaal blijft. Gebruik geen scherpe gereedschappen die onderdelen kunnen beschadigen.

Onderdelen van de set: 

• houten deksel
• cilinder (vulbehuizing) van de rookgenerator van roestvrij staal 304
• elektrische pomp 5 W
• mondstuk van de rookgenerator met hoekbuis
• montagebasis van roestvrij staal
• aansluitset (T-stuk, siliconen slangetjes)
• RVS sluitring M8 – 4 st.
• RVS bout M8x40 – 2 st. (voor wanddikte 3 cm; bij grotere diktes passende bouten gebruiken)
• RVS moer M8 – 2 st. 
• gebruiksaanwijzing
• verpakking rookhoutchips

Afmetingen van de rookgenerator na montage:

• hoogte: 334 mm
• breedte: 152 mm
• lengte: 435 mm
• lengte van het mondstuk buiten de montageplaat: 200 mm
• lengte van de montagebasis: 235 mm
• diameter van de rookbuis: 20 mm

Tip – welke rookmethode kies je?

Rookmethoden:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met afbakken (kenmerkend voor BBQ)

Koud roken: Vindt doorgaans plaats bij een temp. tot 25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van je doel kies je de juiste rookdichtheid. Meestal ligt de doorstroomsnelheid tussen 6-15 m/min. Deze methode wordt vooral gebruikt voor producten die je lang wilt bewaren of laten rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Rookwaren die zo worden behandeld drogen gelijkmatig. Koud roken geeft ook een uitstekend resultaat bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken: Dit is het behandelen van het product met rook bij een temp. boven 25⁰C. Er zijn twee gebruikelijke bovengrenzen: tot ca. 45⁰C noemen we warm roken, en tot 60⁰C heet roken. Bij heet roken kun je de producten in de rookkast nog afbakken door de temperatuur in de rookkamer te verhogen tot zelfs 80-90⁰C. 

Roken met afbakken: Bij afbakken kun je de rookgenerator loskoppelen en alleen met temperatuur op het product inwerken. 

Welke rookmethode je ook kiest, onthoud dat roken de eindfase is. De basis is de juiste voorbereiding van de producten en het zeer goed drogen vóór het roken (eventueel nadrogen in de rookkast). Dit is een cruciale stap die de kwaliteit van de rookwaren ten goede komt en verzuring voorkomt.