Rookgenerator dragON JET 1 LONG met elektrische pomp

Innovatieve rookgenerator - ontworpen voor zowel koud als warm/heet roken in elk type rokerij. Deze rookgenerator kan zowel in een grote als kleine rokerij worden gemonteerd - van staal, hout of steen.

Rookgenerator (rookgenerator) op maat voor liefhebbers van zelfgemaakte rookwaren, die op zoek zijn naar de mogelijkheid om heerlijke en aromatische vleeswaren, vis of kazen te creëren - bereid zonder compromissen en gezonder, omdat ze geen onnodige chemische toevoegingen bevatten. Het gebruik van een rookgenerator zorgt voor een uitstekende kwaliteit en efficiëntie van het rookproces. Met deze innovatieve rookgenerator wordt koud en warm/heet roken een efficiënte en stijlvolle manier van professioneel roken. 

Tests zijn uitgevoerd met een rokerij van 300 L.

• Universele rookgenerator gemaakt van roestvrij staal, voor elke rokerij - deze stevige en weerbestendige rookgenerator kan worden gemonteerd in een stalen, houten of stenen rokerij. De lengte van de spuitmond in dit model maakt het mogelijk om de rookgenerator ook te gebruiken in rokerijen met een wanddikte van meer dan 3 cm (max. tot 15 cm).
• Innovatieve, verlengde spuitmond van de rookgenerator - de constructie met speciaal gesneden uiteinden, een speciale hoekbuis en een aangesloten pomp zorgen voor een ideale, gelijkmatige inblazing van rook in de rokerij en hoge efficiëntie bij laag verbruik van houtsnippers. De spuitmond wordt onder een hoek in de rokerij gebracht, waardoor de rookstroom toeneemt en de ophoping van residu dat typische buizen verstopt tijdens het verbranden van houtsnippers wordt geminimaliseerd.
• Eenvoudige montage en demontage - de toegepaste constructieoplossingen maken een snelle en gemakkelijke verbinding van de generator met de rokerij mogelijk en bereiden deze voor op gebruik (en ook demontage). Tegelijkertijd wordt de juiste afdichting van het apparaat gewaarborgd tijdens het genereren van rook.
• Ruime behuizing (buis) - maakt het mogelijk om ongeveer 450 g rookhoutsnippers (kaliber 8-12) in de generator te plaatsen. Deze hoeveelheid houtsnippers maakt enkele uren roken mogelijk zonder dat er houtsnippers hoeven te worden bijgevuld.
• Eenvoudig schoon te maken - de rookgenerator kan gemakkelijk worden gedemonteerd en schoongemaakt, zonder dat de basis van de rokerij hoeft te worden losgeschroefd en zonder het gebruik van gereedschap.
• Efficiënte elektrische pomp met luchtstroomregeling, optimaliseert de verbranding van houtsnippers - vergeet het vastlopen van houtsnippers! Dankzij de plaatsing van de pomp op een speciale montagebasis worden de trillingen die door de pomp worden gegenereerd direct overgebracht naar de verbrandingskamer, waardoor het afschudden van houtsnippers tijdens het verbranden wordt verbeterd.

Patent van Browin.

Rookgenerator geproduceerd in Polen. 

De generator kan aan beide zijden van de rokerij worden gemonteerd, afhankelijk van de behoeften.

De luchtinlaatpomp wordt via een slang aangesloten op de geïntegreerde hoekbuis van de spuitmond. De efficiëntie van de pomp kan worden aangepast met een knop, waardoor de hoeveelheid rook kan worden afgestemd op de behoeften en het volume van de rokerij.

De rookgenerator is uitgerust met een elektrische pomp met een vermogen van 5 W en een capaciteit van 420 L/h

De pomp kan niet alleen worden gebruikt tijdens het rookproces, maar ook in de aquaristiek. Het is uitstekend geschikt voor het beluchten van aquaria van verschillende groottes.

Het doordachte, gepatenteerde ontwerp heeft het mogelijk gemaakt om de kleine afmetingen van de generator te combineren met hoge efficiëntie bij laag verbruik van houtsnippers en de mogelijkheid om de hoeveelheid geproduceerde rook aan te passen met de pomp - afhankelijk van de behoeften en de capaciteit van de rookkamer. De rookgenerator is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, waardoor hij kan worden gebruikt voor roken onder verschillende weersomstandigheden. De behuizing (vulcilinder) is afgesloten met een houten deksel, dat zorgt voor de juiste rookcirculatie en de houtsnippers beschermt tijdens het verbranden - onder andere tegen regendruppels. De lange slang (4 m) kan worden ingekort tot de benodigde lengte om de pomp met de spuitmond van de rookgenerator te verbinden.

Het volledig vullen van de generator maakt het mogelijk om continu rook aan de rokerij te leveren gedurende ongeveer 3-5 uur, zonder dat er houtsnippers hoeven te worden bijgevuld. Voor de rookgenerator kunnen houtsnippers van verschillende gradaties worden gebruikt, maar we raden houtsnippers aan met een deeltjesgrootte (kaliber) van 8-12 mm, wat het beste rookeffect binnen de rokerij oplevert.

Innovatieve verlengde spuitmond van de rookgenerator - ideaal voor rokerijen met dikkere wanden (tot 15 cm), bijvoorbeeld van steen. De spuitmond is aan beide zijden gesneden - aan de ene kant onder een hoek die het vrijkomen van rook in de rokerij vergemakkelijkt, en aan de andere kant onder een hoek die de spuitmond beschermt tegen verstopping door houtsnippers. De spuitmond wordt onder een geschikte hoek in de rokerij gebracht, waardoor de rookstroom van verbrande houtsnippers toeneemt. De spuitmond gaat slechts door een deel van de verbrandingskamer van de houtsnippers, wat zorgt voor een ideale rookaanzuiging en tegelijkertijd de spuitmond beschermt tegen verstopping tijdens het verbranden van houtsnippers.

Het gebruik van een efficiënte pomp en de plaatsing ervan op een voldoende verlengde basis van de rookgenerator maakt het mogelijk om trillingen van de pomp over te brengen naar de behuizing van de vulkamer, waardoor het afschudden van houtsnippers tijdens het verbranden wordt verbeterd en de rookefficiëntie toeneemt. Precieze instelling van de hoeveelheid geproduceerde rook voorkomt oververzuring van producten. De pomp is aangesloten via een slang op een speciale, geïntegreerde buis met de spuitmond, waardoor lucht wordt ingeblazen. De buis heeft bovendien een constructieve rol - het past in de uitsparing van de basis, waardoor de spuitmond perfect wordt gepositioneerd ten opzichte van de rokerij en de behuizing van de generator. 

De constructie van de rookgenerator maakt eenvoudige en snelle montage en demontage mogelijk, en vergemakkelijkt ook het schoonmaken aanzienlijk. Het apparaat kan gemakkelijk worden gedemonteerd en schoongemaakt, zonder dat de basis van de rokerij hoeft te worden losgeschroefd en zonder het gebruik van gereedschap. Het is voldoende om de spuitmond uit de behuizing van de generator te schuiven, de vulcilinder te draaien en deze van de basis te verwijderen, waarmee het stevig is verbonden door middel van klemmen en bijpassende openingen in de basis. Deze oplossing zorgt voor de juiste afdichting en stabiliseert tegelijkertijd de behuizing in de basis. 

De openingen in het onderste deel van de behuizing van de generator maken het gemakkelijk om houtsnippers aan te steken en zorgen voor een goede zuurstoftoevoer.

In het aanbod van Browin vind je houtsnippers die speciaal zijn ontworpen voor verschillende soorten producten, die perfect zijn voor het roken van vlees, vis of kaas.

Lees voor gebruik van de rookgenerator de bijgevoegde gebruiksaanwijzing. De handleiding bevat ook aanwijzingen voor het gebruik van de pomp.

Reiniging: Reinig de generator na elk rookproces, vooral van binnen, zodat deze volledig klaar is voor hergebruik en zorgt voor een goede rookstroom. Gebruik geen scherpe gereedschappen die de onderdelen van het apparaat kunnen beschadigen.

Onderdelen van de set: 

• houten deksel
• cilinder (vulbehuizing) van de rookgenerator van roestvrij staal 304
• elektrische pomp 5 W
• spuitmond van de rookgenerator met hoekbuis
• montagebasis van roestvrij staal
• aansluitset (T-stuk, siliconen slangen)
• roestvrijstalen ring M8 - 4 stuks
• roestvrijstalen schroef M8x40 - 2 stuks (voor wanddikte 3 cm, voor grotere diktes zijn geschikte schroeven vereist)
• roestvrijstalen moer M8 - 2 stuks 
• gebruiksaanwijzing
• verpakking met rookhoutsnippers

Afmetingen van de rookgenerator na montage:

• hoogte: 334 mm
• breedte: 152 mm
• lengte: 435 mm
• lengte van de spuitmond buiten de montageplaat: 200 mm
• lengte van de montagebasis: 235 mm
• diameter van de rookbuis: 20 mm

Tip - welke rookmethode te kiezen?

Rookmethoden:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met aanbraden (kenmerkend voor BBQ)

Koud roken: Vindt meestal plaats bij een temperatuur tot 25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt de juiste rookdichtheid toegepast. Meestal moet de snelheid van de rookstroom tussen 6-15 m/min liggen. Deze rookmethode wordt voornamelijk gebruikt voor producten die lang moeten worden bewaard of rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Rookwaren die met deze methode worden behandeld, drogen gelijkmatig. Koud roken geeft ook een uitstekend effect bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken: Dit is het blootstellen van het product aan rook bij een temperatuur boven 25⁰C. Er kunnen hier twee aanvaarde bovengrenzen worden genoemd: roken tot ongeveer 45⁰C wordt warm roken genoemd, en tot 60⁰C heet roken. Bij heet roken kunnen producten in de rokerij worden aangebraden door de temperatuur in de rookkamer zelfs tot 80-90⁰C te verhogen. 

Roken met aanbraden: Bij aanbraden kan de rookgenerator worden losgekoppeld en kan het product alleen met temperatuur worden behandeld. 

Ongeacht welke rookmethode je kiest, onthoud dat het een eindproces is, en de basis is de juiste voorbereiding van de producten voor het roken en hun zeer goede droging voor het roken (eventueel nadrogen in de rokerij). Dit is een cruciale stap die de kwaliteit van de rookwaren positief beïnvloedt en hun verzuring voorkomt.