dragON Jet 1 rookgenerator met dragON Air elektrische pomp

Een rookgenerator voor thuiskoks en rookliefhebbers die vlees, vis of kaas vol smaak en aroma willen bereiden – zonder concessies en gezonder, want zonder onnodige chemische toevoegingen. Het gebruik van de rookgenerator zorgt voor een uitstekende kwaliteit en een hoge efficiëntie van het rookproces. Met deze innovatieve rookgenerator wordt koud en warm/heet roken een effectieve én stijlvolle manier om professioneel te roken. 

Je kunt de generator monteren op zowel een grote als een kleine rookkast. Getest met een rookkast van 300 L.

• Universele rookgenerator van roestvrij staal, voor elke rookkast - deze solide, weerbestendige rookgenerator kun je monteren op een stalen, houten of gemetselde rookkast. 
• Innovatief mondstuk van de rookgenerator - de constructie met schuin afgeschuinde uiteinden, een speciale hoekige aansluitbuis en de aangesloten pomp zorgen voor een ideale, gelijkmatige inblazing van rook in de rookkast en voor hoge efficiëntie met een laag verbruik aan rookhoutchips. Het mondstuk gaat onder een hoek de rookkast in, waardoor de rookstroom toeneemt en afzetting wordt geminimaliseerd die bij gangbare buizen tijdens het smeulen verstoppingen veroorzaakt. De luchtpomp wordt met een slangetje aangesloten op de geïntegreerde hoekbuis van het mondstuk.
• Eenvoudige (de)montage - doordachte constructiedetails zorgen voor een snelle en makkelijke koppeling met de rookkast en het gereedmaken voor gebruik (en net zo makkelijk demonteren). Tegelijkertijd is de juiste luchtdichtheid tijdens het produceren van rook gewaarborgd.
• Ruime cilinder van 2,2 l - biedt plaats aan ca. 450 g rookhoutchips (fractie/kaliber 8-12). Deze hoeveelheid chips is goed voor enkele uren roken, zonder tussentijds bijvullen.
• Makkelijk schoon te maken - de rookgenerator is eenvoudig uit elkaar te halen en te reinigen, zonder de basis van de rookkast los te hoeven schroeven en zonder gereedschap.
• Krachtige elektrische pomp met regelbare luchtstroom, voor optimale verbranding van de chips - vergeet brugvorming van de chips! Doordat de pomp op een speciale montageplaat staat, worden de vibraties direct overgebracht op de brandkamer. Zo zakken de chips beter door tijdens het smeulen. Met de draaiknop regel je de pompcapaciteit en stem je de hoeveelheid rook af op de behoefte en het volume van je rookkast.

Gepatenteerd door Browin.

Gemaakt in Polen. 

De generator kun je, afhankelijk van je behoefte, aan beide zijden van de rookkast monteren.

De rookgenerator is uitgerust met een elektrische, zwarte pomp met een vermogen van 5 W en een capaciteit van 2x3,5 L/min.

Je kunt de pomp niet alleen tijdens het roken gebruiken, maar ook in de aquaristiek. Perfect voor het beluchten van aquaria van diverse inhoud (met een capaciteit van 420 L/u).

De doordachte, gepatenteerde constructie combineert compacte afmetingen met hoge prestaties, een laag verbruik aan chips en de mogelijkheid om de rookhoeveelheid via de pomp te regelen – precies passend bij de behoefte en de inhoud van je rookkast. De rookgenerator is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, waardoor je hem bij diverse weersomstandigheden kunt gebruiken. De behuizing (vulcilinder) wordt afgesloten met een houten deksel dat zorgt voor de juiste rookcirculatie en de chips tijdens het smeulen beschermt – onder meer tegen regendruppels. De lange slang (4 m) kun je op maat knippen voor de verbinding tussen pomp en mondstuk van de rookgenerator.

Een volle vulling levert continu rook voor ongeveer 3-4 uur, zonder tussentijds chips bij te vullen. Je kunt chips van verschillende groottes gebruiken, maar we adviseren een fractie (kaliber) van 8-12 mm voor het beste rookresultaat in de rookkast.

Innovatief mondstuk van de rookgenerator - korter dan bij typische modellen en aan beide kanten afgeschuind – aan de ene kant onder een hoek die de uitstroom van rook in de rookkast bevordert en aan de andere kant onder een hoek die verstopping door chips voorkomt. Het mondstuk gaat onder de juiste hoek de rookkast in, wat de rookstroom van smeulende chips vergroot. Het mondstuk loopt slechts door een deel van de brandkamer, zodat de rook optimaal wordt aangezogen en het mondstuk tegelijk beschermd blijft tegen verstopping tijdens het smeulen.

Dankzij de krachtige pomp en de plaatsing op een verlengde basisplaat worden vibraties van de pomp overgebracht op de vulcilinder. Dat verbetert het doorzakken van de chips tijdens het smeulen en verhoogt de rookefficiëntie. Door de rookhoeveelheid nauwkeurig in te stellen voorkom je verzuring van je producten. De pomp wordt met een slangetje aangesloten op een speciale, in het mondstuk geïntegreerde buis waardoor lucht wordt ingeblazen. Deze buis heeft bovendien een constructieve functie – hij valt in een uitsparing van de basis en zorgt zo voor een perfecte uitlijning van het mondstuk met de rookkast en de behuizing. 

Met het kraantje in de aansluitset kun je heel eenvoudig en precies regelen hoeveel rook er naar de rookkast gaat.

De constructie van de rookgenerator maakt snelle, eenvoudige (de)montage mogelijk en vergemakkelijkt het schoonmaken. Je haalt het apparaat moeiteloos uit elkaar en maakt het schoon, zonder de basis van de rookkast los te schroeven en zonder gereedschap. Trek het mondstuk uit de behuizing, draai de vulcilinder los en neem hem van de basis af. De basis koppelt stevig via haken met bijpassende openingen in de voetplaat. Deze oplossing garandeert de juiste dichtheid en stabiliseert de behuizing in de basis. 

Openingen in het onderste deel van de behuizing maken het aansteken van de chips eenvoudig en zorgen voor voldoende zuurstoftoevoer.

In het Browin-assortiment vind je rookhoutchips die specifiek zijn afgestemd op verschillende producten – ideaal voor het roken van vlees, vis of kaas.

Lees vóór gebruik de gebruiksaanwijzing van de rookgenerator die bij de set is inbegrepen. Lees ook de handleiding voor het aansluiten en gebruiken van de dragON Air-pomp, die zich in de aparte pompverpakking bevindt.

Reiniging: Maak de rookgenerator na elke rooksessie schoon, vooral aan de binnenkant, zodat hij volledig klaar is voor het volgende gebruik en de rookstroom optimaal blijft. Gebruik geen scherpe gereedschappen die onderdelen kunnen beschadigen.

Inhoud van de set: 

• houten deksel
• cilinder (vulbehuizing) van de rookgenerator van RVS 304
• elektrische pomp (5 W)
• mondstuk van de rookgenerator met hoekige aansluitbuis
• montagebasis van roestvrij staal
• aansluitset (T-stuk, regelventiel, siliconen slangetjes)
• roestvrijstalen ring M8 - 4 st.
• roestvrijstalen bout M8x40 - 2 st. (voor een wanddikte tot 3 cm; bij grotere diktes zijn passende bouten nodig)
• roestvrijstalen M8-moer - 2 st. 
• gebruiksaanwijzing
• verpakking rookhoutchips

Afmetingen van de rookgenerator na montage:

• hoogte: 334 mm
• breedte: 152 mm
• lengte: 313 mm
• diameter rookbuis: 20 mm

Tip – welke rookmethode kies je?

Rookmethoden:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met afbakken (typisch voor BBQ)

Koud roken: Vindt meestal plaats bij een temperatuur tot 25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoefte kies je de gewenste rookdichtheid. Meestal ligt de doorstroomsnelheid van de rook tussen 6-15 m/min. Deze methode gebruik je vooral voor producten die lang bewaard of gerijpt moeten worden, omdat de rook diep in het product dringt en het langzaam conserveert. Producten die zo worden gerookt drogen gelijkmatig. Koud roken geeft ook een uitstekend resultaat voor langdurige rijping. 

Warm/heet roken: Hierbij stel je het product bloot aan rook met een temperatuur boven 25⁰C. Er zijn twee gangbare bovengrenzen: tot ca. 45⁰C spreken we van warm roken, en tot 60⁰C van heet roken. Bij heet roken kun je de producten in de rookkast nog afbakken door de temperatuur in de rookkamer te verhogen tot 80-90⁰C. 

Roken met afbakken: Bij afbakken kun je de rookgenerator loskoppelen en het product uitsluitend met temperatuur behandelen. 

Welke methode je ook kiest, onthoud dat roken de eindfase is. De basis is een goede voorbereiding van de producten en grondig drogen vóór het roken (of eventueel nadrogen in de rookkast). Dat is cruciaal voor de kwaliteit van je gerookte waar en voorkomt verzuring.