Elektrische rookkast – dragON met rookgenerator, digitaal, 65 L

De moderne, elektrische rookoven dragON met rookgenerator dragON Jet 1 en accessoires is een veelzijdige set van hoge kwaliteit, die zorgt voor gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten. Je hoeft de rookoven alleen maar aan te sluiten, op het display de temperatuur en de rooktijd in te stellen en de rookgenerator te starten.

• Roken koud en warm - rookoven ideaal voor alle opties: koud roken (zonder gebruik van het verwarmingselement), warm en heet roken, en ook voor aanbraden en nadrogen (werkgebied van het verwarmingselement van +38⁰C tot +135°C).
• Ingebouwde controller met extern digitaal bedieningspaneel - eenvoudig en nauwkeurig de juiste temperatuur en rooktijd instellen.
• Alles in één set - rookoven met hoge schoorsteen, rooster, metalen draaglatten en haken, rookgenerator met elektrische pomp, houtsnippers (rookhout), duurzame beschermhoes.
• Kwaliteit die je waardeert - de constructie biedt o.a. goede luchtdichtheid en thermische isolatie (dubbelwandig en intern geïsoleerd), een glazen deur met afdichting en instelbare aandruksluiting.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van Browin) - zorgt voor een optimale verdeling van de rook in de rookkamer.
• Extra, externe vetopvangbak - handig afvoeren van overtollig vet uit de druipbak van de rookkamer.

Dit is een echte hit! De elektrische rookoven dragON valt op door de hoge kwaliteit, moderne constructie en aantrekkelijke vormgeving. In combinatie met de innovatieve, elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van Browin) voldoet hij aan de verwachtingen van elke gebruiker. Deze praktische set is ideaal voor zowel beginners als gevorderde liefhebbers van de rookkust. Hij is geschikt voor alle rookmethoden – koud, warm en heet – en ook voor aanbraden en nadrogen. Gerookte ham, kaas of koud gerookte zalm – dit en meer met die onmiskenbare geur en smaak maak je gewoon zelf!

Inhoud 65 L waarmee je ca. 8 kg product kunt roken. In de set: rooster, stalen draaglatten (4 st.), S‑vormige rookhaken (5 st.) en 2 verpakkingen rookhoutsnippers.

Hoogwaardige digitale controller voor precieze regeling van de temperatuur in de rookkamer en het instellen van de rooktijd. Temperatuurbereik van het verwarmingselement: van +38 tot +135°C, tijdinstelling: van 00:01 tot 24:59 u.

Goede thermische isolatie die overmatige condensvorming in de rookkamer tegengaat. Dubbelwandig en van binnenuit geïsoleerd. Ventilatieschoorsteen (h. 30 cm) met regelbare luchttoevoer voor betere circulatie en rookafvoer, en een schonere buitenzijde tijdens het roken.

Deur met afdichting en klemsluiting voor gemakkelijk sluiten en optimale dichtheid. Extra pluspunt: de aandrukspanning van de deur is verstelbaar via een speciaal scharnier aan de bovenzijde van de rookoven. Het glas in de deur geeft je comfortabel zicht op het interieur en meer controle over het rookproces. 

Verstelbare pootjes maken stabiel plaatsen op elke ondergrond eenvoudig.

Speciale afscherming van het verwarmingselement zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling in de kamer en beschermt het element effectief tegen vervuiling door vleessappen van de gerookte producten.

Twee druipbakken, waaronder een praktische externe bak – afneembaar, gemakkelijk te legen en te reinigen. Overtollig vet van de interne druipbak wordt naar deze externe bak afgevoerd.

Unieke rookgenerator met een innovatieve, gepatenteerde constructie en een krachtige elektrische pomp voor optimale rookverdeling. De pomp met regelbare doorstroomsnelheid is zo op de basis geplaatst dat de trillingen worden doorgegeven aan de cilinder. Hierdoor blijven de houtsnippers niet hangen tijdens het gloeien. Een speciale adapter maakt het eenvoudig en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator biedt plaats aan ca. 450 g houtsnippers. Dit is goed voor ca. 3–4 uur werking (afhankelijk van de door de pomp ingestelde luchtstroom), zonder bijvullen. Met deze generator kun je koud roken (met het verwarmingselement uitgeschakeld) zonder extra onderdelen te hoeven kopen of monteren!

Hoge schoorsteen (30 cm) is heel eenvoudig te monteren en te demonteren. Hij heeft een smoorklep waarmee je de dichtheid en doorstroming van de rook kunt regelen. Zo creëer je de ideale rookomstandigheden, helemaal naar jouw voorkeur.

De rookoven berg je makkelijk op in de meegeleverde, robuuste beschermhoes.

Professionele rookoven waar je jaren plezier van hebt – we bieden extra accessoires en reserveonderdelen. 

Eenvoudige montage, makkelijk in gebruik - bij de rookoven, rookgenerator en pomp zitten handleidingen. LET OP! Lees deze handleidingen zorgvuldig en volg de aanbevelingen voor veilige montage, gebruik, reiniging en onderhoud van deze apparaten.

Voor het eerste roken moet je de rookoven “inbranden”, oftewel een keer roken zonder voedsel.

Parameters:

• Afmetingen van de rookoven (zonder generator, schoorsteen en externe lekbak): 40x43x81 cm (diepte x breedte x hoogte)
• Gewicht (zonder generator): 21 kg
• Vermogen: 650 W
• Spanning 220-240 V / 60 Hz
• Temperatuurbereik van het verwarmingselement: van +38⁰C tot +135⁰C
• Tijdinstelling: van 00:01 tot 24:59 u
• Vermogen van de pomp voor de generator: 5 W
• Debiet van de pomp: 2x3,5 L/min

Onderdelen van de set: 

• rookoven
• bedieningspaneel van de controller
• ventilatieschoorsteen met regelbare luchttoevoer
• lekbak
• achterste lekbak
• rooster
• stalen draaglatten (4 st.)
• S‑vormige rookhaken (5 st.)
• rookhoutsnippers (2 verp.)
• beschermhoes
• rookgenerator dragON Jet 1 met adapter, pomp en slangetjes
• handleiding

Tip - welke rookmethode kies je?

Er zijn drie basismethoden voor roken:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met aanbraden (kenmerkend voor BBQ [barbecue])

Koud roken:

Gebeurt meestal zonder ingeschakeld verwarmingselement, alleen met de rookgenerator, bij een buitentemperatuur tussen 12 en 25°C, wat in de kamer een temperatuur van 16-30°C oplevert. Dit duurt van enkele uren/één dag tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoefte kies je de juiste rookdichtheid. Meestal hoort de doorstroomsnelheid van de rook tussen 6-15 m per minuut te liggen. Deze manier van roken gebruik je vooral voor producten die lang bewaard of gerijpt moeten worden, omdat de rook diep doordringt en het product langzaam conserveert. Gerookte waar volgens deze methode droogt gelijkmatig, en het resultaat is ook bij langdurige rijping uitstekend.

Warm/heet roken:

Dit is het behandelen van het product met rook met een temperatuur boven 25⁰C. Daarbij hanteren we grofweg twee bovengrenzen – roken tot ca. 45⁰C noemen we warm roken, en tot 60⁰C heet roken. Bij heet roken kun je de producten in de rookoven nog aanbraden door de temperatuur in de rookkamer zelfs te verhogen tot 80–90⁰C.

Bij aanbraden kun je de rookgenerator loskoppelen en het product alleen met temperatuur behandelen.

Welke rookmethode je ook kiest, onthoud dat dit de eindfase is; de basis is een goede voorbereiding van de producten en vooral zeer goed drogen vóór het roken (eventueel nadrogen in de rookoven). Dit verbetert de kwaliteit van je rookwaren aanzienlijk en voorkomt verzuring.