Houten rookoven 115 L dragON Wood 60E, met elektrische verwarmingsmodule en controller

Elektrische tuinrookoven DragON Wood 60 E met rookgenerator dragON Jet 1 is een universele, hoogwaardige set, bedoeld voor het roken, drogen, opwarmen of aanbraden van vleeswaren, vis en kaas.

Met deze moderne rookoven met een ruime houten rookkamer bereid je zelf onder meer voortreffelijke hammen, worsten, forellen, zalmen en huisgemaakte kazen. Je geeft ze een unieke geur en smaak. De set biedt gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten. Sluit de rookoven aan, stel op het display de temperatuur en de rooktijd in en start de rookgenerator.

• Roken warm en koud - professionele rookoven, ideaal voor roken in alle varianten: koud, warm en heet, en ook voor aanbraden en drogen dankzij de ingebouwde heteluchtcirculatie (ventilator). Werkbereik van het verwarmingselement van +1⁰C tot +90°C.
• Hoogwaardige externe regelaar met timer - maakt nauwkeurige regeling van de temperatuur in de kamer en bewaking ervan op het display mogelijk. Op het bedieningspaneel kun je de werking van het verwarmingselement kiezen: continu of getimed (tot 4 uur) met de timer.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van Browin) - zorgt voor optimale distributie van de rook.
• Alles-in-één, hoogwaardige set - rookkamer van geselecteerd, geschaafd sparrenhout, openklapbaar dak, stabiel metalen frame, schoorsteen, rooster, balken en haken, rookgenerator met elektrische pomp en houtsnippers.
• Krachtig verwarmingselement met heteluchtcirculatie - deze rookoven onderscheidt zich o.a. door een constructieoplossing die zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling in de hele kamer en het verwarmingselement doeltreffend beschermt tegen zware vervuiling.
• Grote capaciteit - een inhoud van 115 L biedt de mogelijkheid om probleemloos 10-15 kg lading te roken.

Bedieningspaneel:

• stel de temperatuur in en controleer deze
• programmeer en controleer de rooktijd
• beheer de heteluchtcirculatie
• geniet van comfort en eenvoudige bediening

Dit is ons antwoord op de verwachtingen van wie de voordelen van een traditionele houten rookoven wil combineren met de mogelijkheden van een universele en moderne elektrische rookoven. De behoeften van klanten en de ervaring van onze specialisten komen tot uiting in dit innovatieve product van Browin. De kracht van de draak in een nieuw jasje!

Complete set - alles wat je nodig hebt:

deze modulaire set omvat o.a. een houten rookkamer van Scandinavisch sparrenhout, stalen basis, balken, haken en houtsnippers voor roken. Rookgenerator met pomp en het bedieningspaneel en de verwarmingsmodule samen met de thermische module en thermokoppels zijn bedoeld voor zelfmontage door de gebruiker.

De rookoven is direct na montage klaar voor gebruik!

De robuuste constructie staat garant voor jarenlang gebruik.

Let op: op de aansluiting in de regelaar die bedoeld is voor het aansluiten van de pomp mogen geen andere apparaten worden aangesloten!

Met deze set is roken kinderlijk eenvoudig, terwijl je tegelijk kunt genieten van volledig professionele resultaten!

De rookoven is uitgerust met een krachtig verwarmingselement met heteluchtcirculatie. Dit is op de achterwand van de kamer geplaatst en zorgt ervoor dat de temperatuur onder alle omstandigheden gelijkmatig door de hele kamer wordt verdeeld. Bovendien raakt het element zelf niet zo sterk vervuild door sappen van de gerookte producten als in rookovens van andere producenten. De luchtcirculatie versnelt het rookproces en zorgt ervoor dat de rook zelfs de moeilijk bereikbare, dicht opgehangen producten perfect bereikt. Ook kun je er vlees, worst en vis snel en efficiënt mee drogen, wat zeer belangrijk is in het professionele rookproces.

De hoogwaardige externe regelaar met timer maakt een nauwkeurige regeling van de temperatuur in de kamer en monitoring ervan op het display mogelijk. Op het bedieningspaneel kun je kiezen voor continue werking van het verwarmingselement of werking met de timer, waardoor de rookoven na de ingestelde tijd uitschakelt. De timer kan worden ingesteld tot 4 uur.

In de rookkamer hebben we een sonde gemonteerd, waardoor de regelaar de ingestelde temperatuur gedurende de hele rookperiode handhaaft, zonder voortdurende temperatuurcontrole en zonder tijdens het rookproces het vermogen van het element te hoeven wijzigen.

Met een kamerinhoud van 115 L rook je er zonder moeite 10-15 kg lading in.

Tot de pluspunten van deze rookoven behoort de solide constructie, waarin geselecteerd, geschaafd, natuurlijk hout is toegepast. De rookkamer is gemaakt van sparrenhouten latten. Het openklapbare dak is op scharnieren gemonteerd, wat het inbrengen van de lading in de rookoven sterk vergemakkelijkt. Toegang tot de rookoven via zowel het deurtje als het dak is een zeer praktische en comfortabele oplossing. De kamerconstructie is versterkt met dikke dwarsbalken. De deurtjes van de rookoven zijn gemonteerd op solide, poedergecoate scharnieren.

De houten rookkamer past perfect in de overdekte ruimte van een terras of een tuinprieel.

Bij de kamer hoort een metalen basis met pootjes - hierdoor bevindt de toegang tot de rookkamer zich op een optimale hoogte. Dat is zeer comfortabel; bukken of hurken is niet nodig.

De bron van rook is een op de markt unieke rookgenerator met een innovatieve, gepatenteerde constructie en een krachtige elektrische pomp. Deze zorgt voor een optimale verdeling van de rook. De pomp met regelbare rookstroomsnelheid is zo op de basis geplaatst dat zij haar trillingen overdraagt op de cilinder. Daardoor blijven de houtsnippers tijdens het smeulen niet hangen. Een speciale adapter maakt het eenvoudig en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator biedt plaats aan ca. 450 g houtsnippers. Deze hoeveelheid zorgt voor ca. 3-4 uur werking (afhankelijk van de instelling van de luchtstroom met de pompregelaar) zonder houtsnippers bij te vullen. Deze generator maakt koud roken mogelijk zonder extra constructie-elementen aan te schaffen en te monteren!

De heteluchtcirculatie versnelt het rookproces en zorgt ervoor dat de rook zelfs de moeilijk bereikbare, dicht opgehangen producten perfect bereikt. Ook kun je er vlees, worst en vis snel en efficiënt mee drogen, wat zeer belangrijk is voor correct roken.

Lees vóór de montage van de rookoven en modules de handleidingen en volg de daarin opgenomen aanbevelingen, ook met betrekking tot veilig gebruik. 

Je kunt de rookoven ook gebruiken zonder stroom aan te sluiten, door de rookkamer bijvoorbeeld te gebruiken voor het rijpen van vleeswaren.

Onderdelen van de set:

• houten rookkamer met dak, schoorsteen en latten voor het dak,
• stalen basis op pootjes,
• PID-regelmodule, zijbehuizing van poedergecoat staal, hoofdkabel die met de verwarmingsmodule verbindt
• verwarmingsmodule - verwarmingselement met ventilator, achterbehuizing van poedergecoat staal, voedingskabel
• thermische module en thermokoppels
• dragON Jet 1 rookgenerator (octrooi van BROWIN) - met pomp met regelbare rookstroomsnelheid, montagematerialen - schroeven, scharnieren, kabelklemmen
• balken voor het ophangen van producten (3 st.)
• rookhaken (5 st.)
• rookhoutsnippers (1 pak.)
• montage- en gebruikshandleidingen

Inhoud van de rookoven: 115 L, hoogte van de kamer: 60 cm, lading: 10-15 kg.

Vermogen van het verwarmingselement 1500 W

Voor het eerste gebruik moet de rookoven aan de buitenkant worden geïmpregneerd – wij raden 100% lijnolie of 100% tungolie aan om het hout te beschermen en de duurzaamheid te vergroten.

Praktische tips:

Koud roken

Vindt meestal plaats bij temperaturen tot +25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt een passende rookdichtheid toegepast. Gewoonlijk moet de stroomsnelheid tussen 6 en 15 m per minuut liggen. Deze methode wordt vooral gebruikt voor producten die lang moeten worden bewaard of rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. De gerookte producten drogen gelijkmatig en het resultaat is ook bij langdurige rijping uitstekend. 

Warm/heet roken

Dit is het behandelen van het product met rook bij een temperatuur boven +25⁰C. Er zijn twee gangbare bovengrenzen: roken tot ca. +45⁰C noemen we warm roken, en tot +60⁰C heet roken. Bij heet roken kunnen de producten in de rookoven worden afgebakken door de temperatuur in de rookkamer te verhogen tot zelfs +80-90⁰C. 

Bij afbakken kun je de rookgenerator loskoppelen en alleen met temperatuur op het product inwerken.

Ongeacht het type roken dat je kiest, onthoud dat dit een eindproces is; de basis is de juiste voorbereiding van de producten en zeer goed drogen vóór het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat de kwaliteit van de gerookte producten sterk verbetert en verzuring voorkomt.