Dieetvriendelijk en gezond

  1. Hamkoker, vlees en ...verstandige keuzes. Bij het gebruik van een hamkoker moeten we op een paar dingen letten. Volgens de voedingsrichtlijnen moet het vlees dat we consumeren licht verteerbaar, mager, bij voorkeur gekookt, gestoomd of gestoofd zijn. En we zouden het niet vaker dan 2-3 keer per week moeten eten. Rood vlees, varkensvlees of gebakken vlees zou nog minder vaak op ons bord moeten verschijnen.
  2. Wat kun je maken in een hamkoker? Bij het bereiden van vleeswaren in de hamkoker kun je vleesopties aanvullen of vervangen door groenten, paddenstoelen, gezonde granen, zaden, peulvruchten en noten toevoegen. Er zijn veel mogelijkheden, ook voor veganisten en vegetariërs. Als je de inhoud van de hamkoker aanvult met hoogwaardige kruiden, specerijen en vet, zal je gerecht een gunstig effect hebben op je spijsverteringsstelsel en zelfs je immuunsysteem - dankzij de aanwezigheid van antioxidanten en onverzadigde vetzuren.
  3. Temperatuur van de warmtebehandeling. Dankzij de thermometer, die een onderdeel is van de hamkoker, krijg je controle over dit element van het proces van het maken van gepocheerde producten. Hoe lager de temperatuur, hoe meer voedingsstoffen gepocheerd voedsel behoudt in een gemakkelijk opneembare vorm. Dit betekent dat je je maag en hele spijsverteringsstelsel ontlast - door een licht verteerbaar gerecht te bereiden. Dit betekent niet dat je vlees moet opgeven.
  4. Poaching tijd. Dit aspect is belangrijk omdat hoe korter de warmtebehandeling, hoe minder ongunstige veranderingen in de biochemische samenstelling van voedsel. Voedingsstoffen worden voornamelijk vernietigd door tijd en hoge temperaturen. Vetzuren veranderen onder andere in ongezonde transvetten. Poaching in plaats van bakken of braden beschermt eiwitten tegen hun transformaties in kankerverwekkende verbindingen. Hoewel bij lage temperaturen de poaching tijd langer is, is het vanwege de voordelen de moeite waard om wat geduld te tonen. Dit alles is het waard om te onthouden bij het bereiden van bijvoorbeeld een heerlijke zelfgemaakte ham...
  5. Correct afsluiten tijdens het poachen. Een goed voorbereid en gepocheerd gerecht in de hamkoker kun je zelfs enkele dagen in de koelkast bewaren (niet-gepekeld het beste tot drie dagen, en gepekeld zonder problemen langer). De inhoud van de hamkoker is praktisch afgesloten van de buitenlucht, en de poaching temperatuur zorgt ervoor dat eventuele micro-organismen die het bederf van vlees versnellen en onze gezondheid negatief beïnvloeden, effectief worden geëlimineerd. Bovendien zal zelfs een kleine hoeveelheid vet die zich op het oppervlak van het bereide gerecht verzamelt, de houdbaarheid verlengen. De hamkoker bespaart je tijd en stelt je in staat om een maaltijd van tevoren te bereiden - je kunt het op een voor jou geschikt moment gebruiken. Het gerecht behoudt waardevolle vitamines en micro-elementen, en als het goed verpakt is - bij voorkeur vacuüm, blijft het langer vers.

Gezonde gerechten voor kinderen

Kinderen houden van sappige vleeswaren en milde gerechten. Zachte, sappige kip is een gerecht dat weinig kinderen zullen weigeren. Als ouder weet ik zelf hoe moeilijk het soms is om gezondheidsaspecten te combineren met een smaak die kieskeurige kleintjes tevreden stelt. De hamkoker is ook onmisbaar bij het bereiden van gerechten voor de kleintjes. Een belangrijk element bij het opbouwen van goede eetgewoonten is dat kinderen ook deelnemen aan het bereiden van gerechten, het kiezen van ingrediënten in recepten. Dit stimuleert creativiteit, nieuwsgierigheid naar smaken en moedigt aan om nieuwe gerechten te proberen. Kieskeurige eters kunnen het leuk vinden om ingrediënten te kiezen voor hun favoriete ham of kip.

Met het oog op het menu van kinderen is mijn favoriete functie van de hamkoker echter dat je de inhoud zelfs langer kunt poachen zonder het risico dat iets aanbrandt of het gerecht te droog wordt (dankzij de temperatuurcontrole binnenin de inhoud is het gemakkelijk om de sappigheid te behouden). Dit apparaat is echt handig.

Hamkoker voor jou - ideeën voor gezonde maaltijden

Koken met een hamkoker geeft je vooral de mogelijkheid om de maaltijd aan te passen aan je individuele voedingsbehoeften. Steeds vaker ondersteunen we de behandeling van verschillende aandoeningen met een passend dieet. In de hamkoker bereid je gemakkelijk licht verteerbaar vlees of een rolade, rijk aan voedingsstoffen, wat belangrijk is bij problemen met de alvleesklier, nieren of lever. Wanneer de inhoud direct in de hamkoker wordt geplaatst (zonder zakje), verzamelt zich vet en overtollig zout boven de drukplaat - daarom zal het gerecht bereid in de hamkoker dieetvriendelijk zijn. Winkelproducten kunnen soja, selderij, mosterd, gluten en lactose bevatten (zelfs in sporenhoeveelheden), die veelvoorkomende allergenen zijn. In de meeste producten zit een aanzienlijke hoeveelheid zout, die goed is om te beperken om je hart te beschermen. En tenslotte zit er praktisch in elk vleesproduct glucose. Gezien de pandemie van type 2 diabetes is het beperken van suiker in de voeding een van de belangrijkste elementen van gezondheidszorg.

Veganisten en vegetariërs zullen zeker profiteren van de mogelijkheid om verse patés te bereiden zonder onnodige verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en een teveel aan tarwe, maïs of soja - wat vaak voorkomt in veganistische en vegetarische patés die in de schappen liggen, zelfs als ze als bio en vegan zijn gemarkeerd.

Lekker en huisgemaakt betekent meestal ook gezond en in overeenstemming met de richtlijnen voor gezonde voeding. De hamkoker is een uiterst waardevol apparaat voor mensen die creatief willen koken met inachtneming van de behoeften van zichzelf en het hele gezin.


Jagoda Dąbrowska

diëtist