PIZZA - Bakstenen, accessoires

Het geheim van perfect gebakken pizza is de hoge temperatuur in de oven waarin deze Italiaanse specialiteit wordt gebakken. Helaas kunnen huishoudelijke ovens niet dezelfde bakkwaliteit bieden. Echte Italiaanse pizza wordt namelijk gebakken in een houtgestookte stenen oven, wat moeilijk na te bootsen is in huiselijke omstandigheden. Maar er is een manier! Pizzastenen — daar hebben we het hier over, verkorten en vergemakkelijken het bakproces door de warmte gelijkmatig te verdelen en het vocht uit het deeg te absorberen. Hierdoor wordt het knapperig en lijkt het op dat van de beste pizzeria's. Pizzastenen zijn verkrijgbaar in verschillende maten en vormen (rond of rechthoekig). Gemaakt van hoogwaardig keramiek, bestand tegen zeer hoge temperaturen, zijn ze ideaal voor elke keuken. Een pizzasteen is een product waarmee je elk deeg gelijkmatig kunt bakken — ook voor brood en broodjes! Dit product is dus een ideale keuze voor kook- en bakliefhebbers, vooral voor fans van de Italiaanse keuken.

Een belangrijk punt dat we moeten bespreken, is het juiste gebruik van de steen en het onderhoud ervan. Dit moet op een manier gebeuren zodat je zo lang mogelijk van zijn functionaliteit kunt genieten. Voor het eerste gebruik moet de steen onder stromend water worden gewassen of met een doek worden afgeveegd. Het is vooral belangrijk om te onthouden dat de steen voor elke pizzabakkerij in een koude oven moet worden geplaatst en vervolgens geleidelijk moet worden verwarmd. Dit zou ongeveer 0,5-1 uur moeten duren. De steen kan worden verwarmd tot een maximale temperatuur van 290°C. Na het opwarmen van de steen moet de voorbereide pizza op de steen worden geplaatst en worden gebakken volgens voorkeur of recept. Het is erg belangrijk om geen bevroren producten op de verwarmde steen te leggen, omdat een te groot temperatuurverschil kan leiden tot barsten. Bij correct gebruik van de pizzasteen zou het schoonhouden ervan geen probleem moeten zijn. De juiste hoge temperatuur zorgt ervoor dat het deeg niet aan de steen blijft plakken, wat tijd bespaart die nodig is voor eventuele reiniging. Vergeet echter niet om de ontstane vervuiling met de hand te verwijderen — bij voorkeur zonder het gebruik van reinigingsmiddelen. De steen kan ook niet in de vaatwasser worden gewassen. Verkleuringen die tijdens het gebruik op de steen ontstaan, zijn een natuurlijk proces en hebben geen invloed op de kwaliteit van de baksels, noch op hun smaak of uiterlijk. Bekijk zeker onze video met de pizzasteen in de hoofdrol.

Bij het maken van pizzadeeg, vergeet niet om gist van goede kwaliteit te gebruiken — zij zijn namelijk verantwoordelijk voor de textuur en luchtigheid van het deeg. In ons assortiment vind je gedroogde pizzagist, waarmee het maken van een smakelijke snack nog eenvoudiger wordt! Kortere kneedtijd, perfecte rijzing en smaak van het deeg - van zo'n pizzabodem hoef je niet meer te dromen - het is binnen handbereik! Maar dat is niet alles — bij je pizzasteen kun je ook een brede houten spatel kopen, die het aanbrengen van rauw en het verwijderen van heet, versgebakken deeg vergemakkelijkt. De pizzaplank is ook ideaal voor het bakken van brood — het stelt je in staat om in veilige omstandigheden te bakken, zonder angst voor brandwonden bij contact met de hete oven of bakoven.