Rode aalbessen bevatten polyfenolen die vrije radicalen uit het lichaam verwijderen. Ze zijn ook rijk aan vitamine C, waardoor ze de natuurlijke afweer van het lichaam tegen infecties ondersteunen en de weerstand versterken. Daarnaast bevatten ze vitamine P, ook wel rutine genoemd, die de opname van vitamine C bevordert. Rode aalbessen bevatten veel pectine, die de opname van een teveel aan cholesterol en suiker in het bloed beperkt. In het fruit vinden we ook vitamine A, biotine, foliumzuur, B-vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium. De aanwezigheid van rode aalbessen in het dieet verrijkt ons lichaam met zeldzame sporenelementen, waaronder mangaan, boor, fosfor en ook ijzer en jodium. In wijn van rode aalbessen vinden we vooral antioxidanten, die het lichaam ontgiften en de bloedvaten versterken. Als je dus de heilzame werking van deze vruchten wilt ervaren en de volle, heerlijke smaak van zelfgemaakte aalbessenwijn wilt leren kennen — maak dan kennis met ons recept!
Recept voor zelfgemaakte wijn van rode aalbessen
Bereiding:
Was de aalbessen en verwijder de steeltjes. Vervolgens kneus je het fruit en doe je het in een gistingsvat. Voeg 2 L gekookt en afgekoeld water, pecto-enzym en gist toe. Laat het geheel 3 dagen staan. Pers daarna de vruchtpulp uit, breng de jonge wijn terug in de mandfles, voeg suikersiroop toe (van 2 kg suiker en 2 L water), gistvoeding en een aftreksel van thee. Laat de most 4 weken op een beschaduwde plek staan. Na de hoofdgisting hevel je de jonge wijn van het bezinksel af en laat je hem staan tot de gisting voltooid is. Dit is ook het moment voor smaakcorrectie (bijzoeten).
Smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
