Mirabellen, kleine en sappige vruchten, zijn een uitstekend ingrediënt voor het bereiden van een bijzondere likeur. Hun intense smaak en delicate zoetheid combineren perfect met alcohol en creëren een unieke drank met een onnavolgbaar karakter. Mirabellenlikeur is een combinatie van natuur en traditie die je meeneemt op een reis door de smaken van een zomerse tuin. Het vergt alleen wat geduld.
Recept voor mirabellenlikeur
Bereiding
Raap rijpe mirabellen van de grond of gebruik de vruchten die naar beneden vallen wanneer je de boom schudt.
Spoel de vruchten af met water, ontpit ze niet, en doe ze vervolgens in een pot. Het best is een lichte onbreekbare pot, veilig en handig.
Voeg alcohol van 60-65%* toe in een hoeveelheid die het fruit bedekt, maximaal tot ca. 5 cm erboven.
*Weet je niet hoe je alcohol moet verdunnen? Om de juiste sterkte van de alcohol te verkrijgen, raden we onze verdunningscalculator aan.
Laat de pot bij kamertemperatuur staan, ongeveer 3 maanden.
Giet daarna de vloeistof af en bestrooi het fruit met suiker.
Na het schudden van de pot moet de suiker al het fruit bedekken. Onthoud: je kunt de likeur later altijd nog zoeten.
Laat het fruit met de suiker nog 2-3 maanden staan, tot er een aanzienlijke hoeveelheid sap vrijkomt.
Voeg vervolgens de twee aftreksels samen: dat van de maceratie van het fruit met alcohol en dat met suiker. Je kunt het fruit door een pers uitdrukken.
Laat het mengsel minimaal een week staan.
Pas daarna eventueel de smaak aan. Je kunt de likeur zoeten of verdunnen met gekookt water of sap.
Laat de drank klaren. Om het proces te versnellen kun je een filterzak voor likeuren gebruiken.
Giet de kant-en-klare likeur in flessen. Wij bevelen ons assortiment bedrukte flessen of decoratieve etiketten voor flessen aan.
