Skyr is een IJslandse soort yoghurt die stormenderhand de koelschappen van winkels heeft veroverd en onze harten heeft gestolen. Het is een caloriearm, licht verteerbaar product met een hoog calciumgehalte. Het smaakt heerlijk, zowel puur als met fruit. Bekijk ons recept en maak skyr in je eigen huis.
Recept voor skyr
Bereiding:
- Verwarm de melk tot 38°C, voeg calciumchloride toe, opgelost in een kleine hoeveelheid lauwwarm water, en roer.
- Voeg de yoghurtbacteriën toe, opgelost in een kleine hoeveelheid lauwwarm water, en roer.
- Herhaal dezelfde handeling voor het stremsel: voeg aan de melk de juiste hoeveelheid toe, eerder opgelost in een kleine hoeveelheid lauwwarm water.
- Laat de melk 24 uur op een warme plaats staan.
- Breng de wrongel over in een kaasdoek en laat uitlekken ongeveer 6 uur.
- Zet skyr in de koelkast.
- Skyr smaakt heerlijk, zowel puur als met je favoriete fruit.
- Als je zelfgemaakte skyr bevalt, bekijk dan ook andere recepten voor zuivelproducten die je vindt in het boek "Moje hobby: wyrób domowego sera".
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
