Eieren staan heel vaak op onze tafels. Je kunt ze op allerlei manieren serveren. We zijn gewend aan gevulde eieren, eierspreads en salades met ei. Maar wat dacht je van gerookte eieren? En dan gewoon thuis? We hebben een heel eenvoudig recept voor gerookte eieren voor je. Hun milde, rokerige smaak, die een beetje aan oscypek doet denken, verrijkt bijna elke maaltijd, niet alleen met Pasen. Alles wat je nodig hebt om ze te maken is een balkonrookoven en wat kruiden. Gaan we beginnen?
Recept voor gerookte eieren
Bereiding:
Kook de eieren hard en pel ze. Stel een kruidenmengsel samen naar eigen smaak, bijvoorbeeld extra pittig met een kruidige toets. Bestrooi vervolgens de eieren ermee. Roken kan ook zonder kruiden. Plaats de eieren in de rookoven en rook ze warm bij 35-50°C gedurende ca. 40 minuten, tot ze goudbruin van kleur zijn. Voor het roken raden we vooral rookchips van pruimenhout aan. Zo bereide gerookte eieren smaken uitstekend puur met wat zout en combineren heerlijk met een salade met olijven, Griekse kaas, tomaat, komkommer en een beetje chili-olie.
Smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
