Wil je goed bier drinken, ermee pronken en je vrienden trakteren op je eigen bier? Je kunt vandaag nog aan je thuisbrouwavontuur beginnen!
Voor het brouwen van 1,7 kg concentraat heb je nodig:
- Een pan van ca. 4–6 liter
- Roerspaan
- Een blik gehopt moutextract met de gist die onder het deksel zit
- 1 kg suiker – het beste kies je voor kristal glucose of een blik ongehopte extract, zo wordt je bier beter en krijgt het de juiste dichtheid en volle smaak
- Fermentatievat van 30 liter met kraan
- Suikermeter
- Waterslot
- Thermometer
- Kalium- of natriummetabisulfiet – voor desinfectie van de uitrusting
- Coopers Carbonation Drops – voor de carbonatatie van het bier (je kunt ook glucose of suiker gebruiken, maar het schuim zal dan minder stabiel zijn)
Hoe maak je bier – stap voor stap:
- Was en desinfecteer alle apparatuur zorgvuldig met kalium- of natriummetabisulfiet.
- Haal de gist en de handleiding van onder het deksel. Plaats het blik gehopt moutextract in heet water gedurende ongeveer 10 minuten, zodat de inhoud gemakkelijker uit het blik komt.
- Hydrateer de gist – doe deze in een glas met water van 25–28°C en laat ongeveer 30 minuten staan.
- Giet de inhoud van het blik in een pan met circa 2–3 liter water. Voeg suiker toe – 1 kg kristalglucose of 1,5 kg vloeibaar moutextract. Verwarm en roer tot alles is opgelost (niet koken).
- Giet ongeveer 10 liter water in het vat, voeg de opgeloste extracten toe zodat je 23 liter wort krijgt. Zorg voor een worttemperatuur van circa 20–22 °C.
- Voeg de gist toe en meng alles krachtig.
- Sluit het vat af met een deksel met daarin een waterslot gevuld met water.
- De vergisting duurt meestal circa 7–10 dagen. Na ongeveer 5 dagen kun je het suikergehalte controleren met de suikermeter. Je kunt de vergisting beëindigen bij 0–1°BLG.
- Dan kun je het bier met behulp van het kraantje op flessen overhevelen. De flessen moeten schoon en gedesinfecteerd zijn. Voeg aan elke fles één Coopers Carbonation Drop of 4 gram kristalglucose of suiker toe. Cap de flessen af en laat ze ongeveer 4 weken staan
Hoe lang duurt het om bier te maken?
Bier kan tot 2 jaar worden bewaard, maar smaakt het beste na 3 maanden! We raden aan te experimenteren, verschillende extracten te mengen en kruiden en hop toe te voegen.
Smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
