Klar-zyme - klaringsmiddel

Zelfgemaakte wijn is niet altijd helder, daarom kan klaren nodig zijn. Helaas kunnen we nooit helemaal zeker zijn of we te maken hebben met troebelheid veroorzaakt door positief geladen deeltjes (bijv. eiwitten), negatief geladen deeltjes (bijv. polyfenolen) of andere organische verbindingen. Voordat we een specifiek klaringsmiddel gebruiken, is het de moeite waard om een test uit te voeren op een kleine hoeveelheid wijn (ca. 1 L). Dit stelt ons in staat om het juiste klaringsmiddel te kiezen. Het klaringsproces duurt meestal ongeveer een week. Het is ook belangrijk om niet te veel klaringsmiddelen te gebruiken. Bij een te hoge dosering kunnen secundaire troebelheden optreden of kan de kleur van onze wijn veranderen.

Klar-zyme is een effectief enzympreparaat met pectolytische eigenschappen en heeft twee toepassingen. Het kan na de fermentatie worden toegevoegd voor het klaren van wijnen, vooral pruimen-, pompoen-, bananenwijnen, enz., en toegevoegd vóór de fermentatie, vooral aan pruimen-, pompoen- of bananenmosten, vergemakkelijkt het het verkrijgen van sap. Het enzymcomplex zorgt voor de afbraak van de meeste hoogmoleculaire pectine- en zetmeelverbindingen die troebelheid veroorzaken.

Belangrijke kenmerken:

• inhoud 10 ml
• voor 50 L
• voor het klaren van wijn
• verhoogt de sapopbrengst bij het persen

Gebruiksaanwijzing:

Verdun het preparaat voor gebruik met water in een verhouding van 1:10 en voeg het toe aan de most of wijn. Meng alles goed en laat het afgedekt op een warme plaats staan. Voor het verkrijgen van sap uit fruit gedurende 1 dag, en voor het klaren van wijn gedurende 5-7 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid troebelheid in de wijn. Na deze tijd het sap persen of de wijn van het bezinksel aftappen. Het preparaat werkt het beste bij een temperatuur van 30-35°C en zijn hoogste activiteit treedt op bij een pH van 4,5.

Ingrediënten:

water, glycerine, pectolytische enzymen, ammoniumsulfaat, conserveermiddel: kaliumsorbaat.

Afmetingen:

De onderstaande afmetingen hebben betrekking op de verpakking.