Gedroogd pecto-enzym

Gedroogde pecto-enzym is een enzympreparaat dat het verkrijgen van sap uit fruit vergemakkelijkt. De toevoeging van Pecto-enzym zorgt voor een versoepeling van de fruitstructuur, wat in latere stadia bijdraagt aan een goede klaring van de vloeistof. Het voordeel van dit product is dat het een constante activiteit behoudt voor gebruik gedurende de gehele houdbaarheidsperiode bij opslag op kamertemperatuur.

Belangrijke kenmerken:

• Gewicht 6 g

• Voor 10-20 kg fruit

• Gemakkelijker persen van sap en klaren van wijn

Gebruiksaanwijzing:

Giet een kleine hoeveelheid water (1-2 L per 10 kg fruit) over de fijngemaakte vruchten bij een temperatuur van 40°C voor bessen en 80°C voor appels, peren, pruimen, kweeperen. Los de pecto-enzym op in 100 ml water op kamertemperatuur. Wanneer de temperatuur van de fruitmassa is gedaald tot 40°C, voeg de opgeloste preparaat toe. Meng alles goed en laat het afgedekt op een warme plaats staan gedurende 9-15 uur. Pers daarna het sap.

Ingrediënten:

sacharose, pectinase 33,3% (maltodextrine, polygalacturonase, water, zuurteregelaar: natriumcitraat, citroenzuur).

Afmetingen:

De onderstaande afmetingen hebben betrekking op de verpakking.