Heerlijke broodjes geven het ontbijt een bijzondere sfeer. Hoe kleurrijker ze zijn, hoe meer ze onze zintuigen verrukken. Originele belegde broodjes laten ons plezier vinden in kleine dingen. Als je je afvraagt hoe je je maaltijden een vleugje magie kunt geven, hebben we een voorstel voor je. Rode broodjes met biet zijn de ideale basis voor belegde broodjes en verrukken door hun kleur en smaak. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en het effect dat ze op het bord creëren zorgt ervoor dat ze snel verdwijnen. Bietenpuree geeft ze een prachtige roze kleur die perfect samengaat met spreads en salades. Zelfgebakken broodjes zoals van de bakker zijn een garantie voor vers brood en voldoening van het eigenhandig bereiden.
Recept voor bietenbroodjes
Bereiding:
Voeg 50 ml water toe aan de gist en laat 10 minuten staan om te hydrateren. Schil vooraf gekookte en afgekoelde bieten, pureer ze tot een gladde massa en laat ze 10 minuten staan zodat overtollig sap vrijkomt; giet dit daarna af. Doe de bloem in een kom, voeg zout, suiker, olie, de gist en de bieten toe. Begin met 300 ml water en voeg tijdens het kneden indien nodig nog wat water toe. Kneed het deeg tot een gladde, elastische massa, relatief zacht maar loslatend van de hand. Laat het geknede deeg een uur op een warme plek rijzen (tot het volume verdubbelt). Vorm daarna broodjes en laat ze nog 20–30 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 80–100°C en zet de broodjes erin. Zodra de broodjes in de oven staan, verhoog de temperatuur tot 200°C en bak ze 20 minuten. We raden bakken op een pizzasteen. De gebakken broodjes zijn perfect voor zelfgemaakte burgers.
Let op:
Voor het bakken kun je de broodjes indrukken, bijvoorbeeld zodat ze lijken op Poznańskie of kaiserbroodjes. De broodjes moeten licht aan de bovenkant bruin worden, al zal dat door de kleur weinig zichtbaar zijn.
Vergeet niet: naast een goed recept is ook een gevoel voor humor in de keuken de moeite waard – dan kan het zomaar blijken dat zelfs de broodjes naar ons glimlachen ;)
