In Polen wordt Pasen doorgaans traditioneel gevierd - met żurek, witte worst en eieren. In alle landen ziet het paasmenu er echter niet hetzelfde uit. Vandaag brengen we je dichter bij Italië en hun zoete kijk op het leven. Het traditionele Italiaanse paasbroodje is niets anders dan een combinatie van hardgekookte eieren met zoet briochedeeg, gevormd tot gevlochten kransjes en bestrooid met gekleurde strooisels. Klinkt intrigerend? Dat is het ook — want het zoete broodje bevat binnenin een meegebakken ei in de schaal! Om het gerecht een bijzonder uiterlijk te geven, kun je de eieren van tevoren verven. Natuurlijke manieren om gekleurde eierschalen te verkrijgen — hebben we hier gedeeld. Vandaag onthullen we het recept voor deze heerlijke, op de tong smeltende, delicate snack rechtstreeks uit Italië!
Let op! De rijstijd van het deeg voor de broodjes bedraagt 4 tot zelfs 6 uur! Het resultaat is het wachten en elke minuut echter waard — plan de bereiding gewoon ruim op tijd en geniet van de bijzondere smaak!
Recept voor Italiaanse paasbroodjes
Bereiding:
Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voordat je begint.
Doe de bloem, het zout en de poedersuiker (afhankelijk van hoe zoet je de broodjes wilt) in de kom en meng alles. Maak een kuiltje in het midden en giet er de tot 35 graden C verwarmde melk in en strooi er de gist bij. Voeg twee licht losgeklopte eieren toe. Kneed alles goed met deeghaken. Dek de kom af met vershoudfolie of een doek en laat 2 uur rijzen, waarbij je het deeg elke 30 minuten kort met de hand doorwerkt. Voeg daarna de boter toe en kneed opnieuw.
Als het deeg te kleverig is — kun je een beetje bloem toevoegen. Het deeg moet kleverig zijn, maar wel loskomen van de wanden van de kom — het mixen zou ongeveer 5 minuten moeten duren. Dek de kom opnieuw af en zet het deeg 1-2 uur in de koelkast. Stort het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 4 stukken en halveer elk stuk nog eens. Rol van twee stukken 2 lange strengen en vlecht ze tot ronde broodkransen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 1-2 uur rijzen. Wanneer de broodjes hun volume hebben verdubbeld, verwarm de oven voor tot 200 graden C. Klop het ei met een eetlepel bloem los en bestrijk de broodjes hiermee, bestrooi ze vervolgens met gekleurde strooisels. Plaats in het midden van elk broodje een eerder geverfd, rauw ei. Bak 20 minuten. Laat na het bakken afkoelen. Eet smakelijk! Nu kun je thuis genieten van Italiaanse paasspecialiteiten!
