Huisgemaakte aardbeien-, frambozen- en kersenjam, echte boter en vers, knapperig brood zijn het perfecte ontbijt. Een luchtig, met gist gerezen tarwedeeg in de vorm van een gevlochten streng, ook wel chałka genoemd, maak je met slechts enkele ingrediënten. Kies het beleg dat je lekker vindt en geniet samen met je dierbaren. De vlecht met jam, boter of honing is ook ideaal als zoete middagsnack voor kinderen. Iedereen die van de boterige smaak van dit gebak houdt, zal van de chałka genieten; je kunt hem bovendien afwerken met kruimeltopping, sesam of maanzaad. Samen met een mok cacao vormt het een ideaal duo voor koelere, regenachtige dagen.
Recept voor een luchtige, met gist gerezen chałka
Bereiding:
- Smelt de boter en laat die afkoelen.
- Neem een grote kom en zeef er ca. 800 g bloem in, voeg de gist, suiker en zout toe en meng alles grondig.
- Voeg vervolgens het ei, warm water en de eerder gesmolten boter toe. Kneed tot het deeg niet meer aan je handen plakt.
- Voeg indien nodig wat bloem toe. Leg het deeg terug in de kom, dek af met een doek en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Bestuif het werkblad met bloem. Vervolgens kneed het deeg kort en verdeel het in gelijke delen - het aantal hangt ervan af hoeveel chałka’s je wilt maken.
- Wij raden aan het in 2 delen op te delen om twee grote chałka’s te krijgen, in 4 delen voor vier middelgrote chałka’s en in ca. 8 delen, als je mini-chałka’s voor kinderen wilt bakken.
- Van één deel deeg rol je 3 strengen en vlecht daaruit een vlecht. Vergeet niet de uiteinden onder te vouwen.
- Herhaal dit totdat je alle vlechten hebt gevormd.
- Haal de bakplaten uit de oven en bekleed ze met bakpapier, bestrooi met bloem en leg er vervolgens de vlechten op. Laat de zo voorbereide chałka’s opnieuw rijzen (ca. 20 min) en dek ze af met een doek.
- Verwarm intussen de oven voor en begin, zodra het deeg klaar is, met bakken op 180 ℃ tot goudbruin.
Eet smakelijk! ... zelfgemaakt is beter!
