Het seizoen voor zomerfruit is de beste tijd om heerlijke taarten te bakken. Hieronder hebben we voor jou een voorstel om seizoensfruit te gebruiken als toevoeging aan een gistcake. In mei en juni kunnen dat aardbeien zijn, en later in de zomer kersen, pruimen of peren.
Waarmee je je cake ook wilt verrijken, probeer dit recept zeker. Het zal je mening veranderen over hoe lastig een gistcake te maken is, als je – net als wij tot nu toe – dit gebak vooral associeerde met moeizaam kneden…
Dit is de eenvoudigste gistcake ter wereld. Probeer het zeker!
Bereiding:
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Los de gist vooraf op in de melk. Meng in een kom alle ingrediënten, behalve het fruit (dit kun je met een lepel doen). Dek de kom vervolgens af met een doek en zet op een warme plek gedurende één uur om te rijzen.
Meng de ingrediënten voor het kruimeldeeg en kneed tot een homogeen geheel.
Stort het gerezen deeg op een met boter ingevette bakplaat, leg er kwartjes of plakjes aardbeien bovenop en bestrooi met kruimeldeeg.
Zet in een oven voorverwarmd op 60°C gedurende 15 minuten, verhoog daarna de temperatuur tot 180°C en bak nog 60 minuten.
Eet smakelijk!
