Kennen jullie iemand die niet van de geur van vers, warm brood houdt? Dat zachte, omhullende aroma is een van de meest aangename geuren en roept fijne jeugdherinneringen op. De uitgesproken, licht zurige smaak en de knapperige goudbruine korst zullen zelfs de grootste fijnproevers tevreden stellen. Op zuurdesem gebakken brood is een rijke bron van vezels, zonder kunstmatige stoffen en broodverbeteraars. Kijk hoe eenvoudig het is!
Recept voor brood op roggezuurdesem met zaden
Bereiding:
Oven: Kneed van de genoemde ingrediënten een deeg tot een elastische consistentie. Laat het minimaal 1 uur op een warme plek staan zodat het deeg in volume verdubbelt, en doe het vervolgens in een Romeinse vorm. Let op: de vorm moet vóór gebruik met water worden bevochtigd — dit garandeert een knapperige korst en een vochtig kruim — en bovendien ingevet en met bloem bestoven, zodat het deeg niet aan de schaal blijft kleven. Bak in de oven ca. 1 uur bij 200°C.
Broodbakmachine: Voeg de genoemde ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de kuip van de machine en kies het basisprogramma (BASIC) om een gemiddeld gebruinde korst te krijgen. Het brood is na ca. 3 uur klaar. LET OP! Voeg geen bloem toe. Het deeg moet kleverig zijn.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
