Gerookte makreel is een lekkernij die je ook gewoon thuis zelf kunt maken! Met een balkonrookoven kun je een heerlijke vis bereiden, ongeacht plaats en weersomstandigheden. Kies voor een pittige habaneropekel om de smaak van makreel te accentueren en je familie te verrassen met een gerecht dat zowel delicaat als uitgesproken is!
Zelfgemaakte gerookte makreel in habaneropekel
Recept voor gerookte makreel in chilipekel
Bereiding:
Voeg aan koud water toe: zout, suiker en de Habanero-kruiden. Was de vissen grondig, verwijder desnoods de koppen en leg ze 10 uur in de pekel. Zet in de koelkast of op een andere koele plek. Haal de vissen daarna eruit en droog ze goed af (zo worden ze gerookt en niet gekookt).
Rook ze warm in een balkonrookoven gedurende ca. 40 minuten tot een temperatuur van 60-65°C. Voor het roken raden we kersenrookchips aan.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
