Gerookte forel is niet alleen een idee voor een kampeertrip met vrienden. Met een draagbare balkonrookoven kun je in elke omstandigheid een heerlijke vis bereiden. Om de smaak van gerookte forel te benadrukken, serveer je hem met een salade van spinazieblaadjes, plakjes biet, avocado en ananas. De vis combineert ook uitstekend met kappertjes, koolzaadolie, komkommer en radijs. Ontdek hoe je sappige forel bereidt en geniet van zijn unieke smaak. Ons voorstel zal je zeker bevallen!
Recept voor zelfgemaakte gerookte forel in dillepekel stap voor stap
Bereiding:
Voeg aan het water toe: zout, suiker, gedroogde dille en peper. Was de forellen grondig en leg ze 10 uur in de pekel. Zet in de koelkast of een andere koele plek. In de herfst- en winterperiode is het balkon hiervoor zeer geschikt. Haal de vissen daarna eruit. Verwijder vervolgens zorgvuldig alle resterende dille en dep ze goed droog (zo worden de vissen gerookt en niet gekookt). Bestrooi de zo voorbereide forellen naar smaak met kruiden. Rook de vis warm ca. 40 minuten in een balkonrookoven. Voor het roken raden we rookchips van kers of beuk aan.
