Zelfgebrouwen koudgehopt bier
Hou je van bier? We hebben een voorstel voor je!
Als je nog twijfelt over het brouwen van je eigen bier, dan is dit het perfecte moment. Heb je al meerdere bieren uit een brewkit gemaakt en wil je experimenteren, probeer dan ons recept voor Coopers Draught, koudgehopt. Citra-hop is een van de meest aromatische Amerikaanse hoppen. Het geeft het bier een intense geur van tropische vruchten. In combinatie met een bloemige toets, een lichte hopsmaak en de licht bittere afdronk van Draught creëer je een interessante compositie waar je van kunt genieten tijdens de voorjaarsbarbecue. Aanrader!
Notities
Recept voor zelfgebrouwen koudgehopt bier
Bereiding:
Tip: Reinig en spoel de apparatuur die je gebruikt voor het brouwen van bier grondig, bijvoorbeeld met kalium metabisulfiet of Oxi Turbo.
Haal de gist van onder het deksel van het blik concentraat. Plaats de gesloten blikken concentraat en extract 10 minuten in een bak met heet water om de inhoud vloeibaarder te maken. Giet 2-3 L heet water in een grote pan, voeg de inhoud van de blikken toe en roer grondig zodat alles goed oplost. Voeg de gist toe aan een glas water met een temp. van 25-28℃. Laat 20-30 minuten hydrateren.
Giet het afgekoelde wort in het gistingsvat (emmer of mandfles) en vul aan met lauw water tot max. 20 L. Roer alles goed door. Wanneer de temperatuur van de oplossing binnen 21-27°C ligt, voeg de vooraf voorbereide biergist toe en roer opnieuw enkele minuten.
Tip: Je kunt het wort vanaf enige hoogte in het gistingsvat gieten om de oplossing goed te beluchten.
Sluit het gistingsvat en plaats een waterslot dat voor de helft met water is gevuld. We raden aan het extractgehalte in graden Blg te meten.
Na 3-4 dagen vergisting voeg je aan het jongbier een uitgekookt zakje met 30 g Citra-hop toe – dit is het koudhoppen. Verwijder het hopzakje na de vergisting. Na uitspoelen kun je het bij volgende bieren opnieuw gebruiken.
Laat het bier ongeveer 7-10 dagen vergisten, tot het 0-2 Blg bereikt (controleer het suikergehalte met een suikermeter). Als de meterwaarde binnen dit bereik ligt, kun je het bier bottelen. Voeg hiervoor aan elke fles circa 4 g suiker of glucose toe. Kroon de flessen af of schroef ze dicht en laat ze ongeveer 3-4 weken carboneren.
Het bier is op zijn best na 3-4 maanden.
We raden aan om af en toe een flesje te proeven en zo te ontdekken wanneer de smaak voor jou het beste is 😊
