Voorbereiding:
Belangrijk: Reinig en spoel de bij het brouwen gebruikte apparatuur grondig met kaliumdisulfiet.
Los de inhoud van de blikken op in warm water (ongeveer 10–15 liter), onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Breng na volledige oplossing aan de kook, voeg koriander, sinaasappelschillen en hop toe (voor de toevoegingen is een hopzakje ideaal).
Kook gedurende circa 30 - 40 minuten (*je kunt de kook verlengen tot 60 minuten; het hoparoma wordt dan duidelijker – bij tarwebieren is dit echter niet vereist).
Rehydrateer de gist – strooi de gist in een glas water van 25℃, roer voorzichtig en laat 20-30 minuten staan.
Filter de wort. Verwijder de kruiden en de hop zodat de verkregen wort helder is.
Koel de hele batch tot 25℃, giet hem over in een vat/ballon en vul met water aan tot 20 liter. Voeg de gist toe, sluit af met een met water gevuld waterslot.
Fermenteer gedurende circa 7 – 10 dagen, tot 0-2 °Blg is bereikt.
Bottel met 4 g glucose per 0,5 liter bier.
