Tarwe-roggebrood is een heerlijk soort brood, maar het behoort niet tot de broden die je heel gemakkelijk zelf maakt. Wie het ook maar één keer heeft geprobeerd te bakken, zal bevestigen dat het een proces is met vrij lange rijstijden en baktijd. Bovendien eindigt het vaak met een natte, kleverige kruim... Gelukkig is er een oplossing – hier is die! Het onderstaande recept garandeert een smakelijk brood dat dankzij de toevoeging van rogge-zuurdesem een delicate smaak en een mooie kleur heeft, een knapperige korst en langer vers blijft…
Recept voor tarwe-roggebrood
Bereiding:
We raden aan om het brood te bakken in een Romeinse pot. In dat geval week je de Romeinse pot vóór gebruik ongeveer 15 minuten in water, vet hem vervolgens in met boter en bestrooi hem met zemelen. Plaats het deeg erin en zet het in een koude oven. Stel de temperatuur in op 200°C en tijd 1 uur. Na 50 minuten haal je het deksel van de pot en bak je de laatste 10 minuten zonder deksel, zodat het brood bruint en een knapperige korst krijgt.
