Wil je je gezin verrassen met de bijzondere smaak van vers brood? Zoek je ideeën voor ontbijt en diner die je smaakpapillen verwennen? Ontdek ons recept voor een heerlijk brooddeeg, waarmee je ook met succes zelf broodjes kunt maken. Het geheim van het deeg zit in het detail: spinazie, dat niet alleen een uitgesproken smaak geeft, maar ook een prachtige kleur!
Recept voor broodjes / brood met spinazie
Bereiding:
Los de gist op in 50 ml water en laat 10 minuten staan om te hydrateren. Leg de spinazie in een zeef om te ontdooien en het overtollige vocht te laten weglopen. Pureer deze vervolgens tot een gladde massa. Doe de bloem in een kom en voeg zout, suiker, olie, gist en spinazie toe. Voeg aanvankelijk 300 ml water toe en, indien nodig tijdens het kneden, nog wat extra water. Kneed het deeg tot een gladde, elastische massa – vrij zacht, maar die van je hand loslaat. Laat het geknede deeg 1 uur rijzen op een warme plek. Leg het deeg daarna in een Romeinse pot die vooraf met boter is ingevet en royaal met bloem is bestoven. Laat alles nog 20-30 minuten op kamertemperatuur rijzen. Verwarm de oven voor tot 80-100 °C en zet de pot met het deeg erin. Verhoog na het plaatsen van de pot de temperatuur tot 220 °C. Bak het brood ca. 1 uur, tot de korst knapperig en licht aangebakken is.
Let op! Van het brooddeeg kun je ook broodjes maken. Vorm eenvoudigweg bolletjes van de gewenste grootte, snijd ze met een mesje in het midden in en bak ze op een met bloem bestoven bakplaat ca. 25-30 minuten.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
