Als je van romige yoghurtroomkaas houdt, zal dit recept je bevallen! De bereiding is heel eenvoudig en in de basisvariant heb je slechts... twee ingrediënten nodig. Wij kiezen echter voor extra’s en stellen je een iets uitgesprokener versie voor: met knoflook en kruiden. Vergeet niet dat je deze roomkaas naar eigen voorkeur kunt maken - desgewenst ook zoet. We garanderen dat hij ideaal is voor op brood, maar ook uitstekend werkt als dip bij groenten of als saus voor vlees.
Recept voor yoghurt-roomkaas met knoflook en kruiden
Bereiding:
Verwarm de melk in een pan tot ca. 38-44°C. Voeg de bacterieculturen toe in de hoeveelheid die op de verpakking wordt aanbevolen. Roer door en laat ca. 20 minuten staan, terwijl je de temperatuur van de melk rond 44°C houdt.
Na deze tijd start de kaas- en yoghurtmaker van het merk BROWIN. Stel de werktijd in op 8 uur en de temperatuur op 45°C. Giet de met bacterieculturen ingeënte melk in de grote container van de yoghurtmaker en dek af met het deksel. Controleer na 8 uur de consistentie en de smaak van de verkregen yoghurt. Als de yoghurt te dun is of niet zuur genoeg, verleng dan de werking van de yoghurtmaker met nog een uur of twee. Let er wel op dat de yoghurt niet te zuur wordt!
Wanneer het resultaat naar wens is, zet de container met yoghurt enkele uren in de koelkast. Daardoor wordt de yoghurt extra dik. Gebruik vervolgens de tweede container van de kaas- en yoghurtmaker en het zeefje. Giet de gekoelde yoghurt in het zeefje dat in de tweede container is geplaatst. Dek opnieuw af met het deksel en zet het bij voorkeur de hele nacht in de koelkast zodat het kan uitlekken.
De volgende dag (of na ca. 10-12 uur) zou de yoghurt al in een romige roomkaas veranderd moeten zijn. Schep hem in een kom, voeg de door een pers geperste knoflook toe en fijngehakte kruiden. Breng op smaak. Meng. Serveer op brood - bij voorkeur op versgebakken, zelfgemaakte broodjes, brood of bagels.
