Wil je een huisgemaakte, heerlijke en gezonde paté maken, maar dan zonder vlees? Geweldig idee! Paté uit de hamkoker is een uitstekend alternatief voor de traditionele varianten met vlees. Het is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te bereiden.
Recept voor paté uit de hamkoker – vegetarische versie
Bereiding:
Rasp de wortel grof en kook deze kort voor zodat al het vocht verdampt en de wortel zacht wordt. Doe hem in de kom waarin je gaat mixen, voeg de kikkererwten, de gehakte bladpeterselie, de eieren, de kruiden en het meel toe – mix alles glad. Proef na het mixen of de vulling nog extra op smaak gebracht moet worden. Plaats de zak in het vat van de hamkoker en vul hem met de vulling. Druk aan met de drukplaat, plaats de bijbehorende schroefdeksel en draai stevig vast. Zet de hamkoker in een pan met water – vul zoveel water dat het tot aan het niveau van de deksel reikt. Gaar ca. 40 minut in water van 90⁰C.
Laat de hamkoker afkoelen en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast. Haal hem er daarna uit, draai de deksel los en neem het zakje met de vulling eruit. Snijd het zakje open en leg de paté voorzichtig op een bord – probeer dit zo te doen dat de vulling zijn compacte vorm behoudt. Je kunt de paté in plakken snijden of op brood smeren – net als paté. Eet smakelijk!
De kant-en-klare paté kun je in de koelkast bewaren in het glazen vat van de hamkoker – sluit het eenvoudig af met een passend twist-off deksel.
