De beste lunch smaakt huisgemaakt. Deze eenvoudige maaltijd is een klassieker in een nieuw jasje — romige puree, sappige varkens-luncheon meat met paddenstoelen en bleekselderij, plus een knapperige ingelegde augurk. Ideaal als lunch voor op het werk, naar de universiteit of gewoon als thuismaaltijd!
Recept voor aardappelpuree
Bereiding:
- Schil de aardappelen, kook ze gaar en giet ze af.
- Voeg boter en room toe en stamp tot een gladde puree.
- Roer de mosterd, bieslook en gebakken uitjes erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Recept voor varkens-luncheon meat
Bereiding:
- Snijd de ui, bleekselderij, paddenstoelen en knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de groenten tot ze zacht zijn en hun aroma vrijkomt.
- Meng in een kom het varkensgehakt met de gefruite groenten.
- Voeg panko, fijngehakte peterselie en het ei toe.
- Breng op smaak met zout en peper en meng alles grondig.
- Doe alles in de hamkoker, druk goed aan, sluit af en zet in een pan met water.
- Gaar in water van 75–80 °C tot de kerntemperatuur van het vlees 68–70 °C bereikt.
- Laat de hamkoker na het garen volledig afkoelen.
- Haal de luncheon meat eruit, snijd in plakken en serveer op een boterham of als onderdeel van de lunch.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
