Volgens de voedingspiramide zijn groenten en fruit de belangrijkste bestanddelen van een gezond voedingspatroon, wat in de praktijk betekent dat ze wel de helft van alles wat we eten zouden moeten uitmaken.
Ook de verhoudingen zijn belangrijk — maar liefst 3/4 van deze groep zou uit groenten moeten bestaan. Het onderstaande recept is dus een van de manieren waarop we ze aan ons eetpatroon kunnen toevoegen.
Deze receptuur zal niet alleen mensen tevredenstellen die gezonder willen eten, maar ook degenen die volledig afzien van vlees en andere dierlijke producten. Met de juiste keuze aan kruiden blijkt deze plantaardige paté bovendien ideaal als broodbeleg voor kinderen — die niet altijd dol zijn op groenten op hun bord.
Hoe maak je vegan paté?
Bereiding:
Snijd de uien in blokjes en fruit ze glazig in een pan met een eetlepel olie en een snufje suiker. Voeg tegen het einde de door de knoflookpers geperste knoflook toe aan de pan.
Doe de zo voorbereide massa in een kom, voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve het havermeel, het paneermeel of de havervlokken), breng op smaak en pureer alles grondig tot een gladde consistentie.
Voeg het havermeel toe en mix goed met de mixer. Dit is het moment om de massa te proeven en de smaak bij te stellen.
Vet de goed voorbereide Romeinse vorm in met olie en bestrooi royaal met paneermeel of havervlokken. Schep de massa in de vorm. Bestrijk de bovenkant met olie; je kunt ook bijvoorbeeld met verse bladpeterselie decoreren. Bak de paté 40-50 min op 170 °C tot hij mooi bruin is.
Let op: als je een Romeinse pot gebruikt, plaats het dan in een koude oven. Het in een al voorverwarmde oven zetten kan het beschadigen.
