Pompoen en cranberries?! Is dat een perfect duo? Ontdek welke smaak van brood ontstaat door hun combinatie. Huisgebakken brood met extra's is het geheim van een onnavolgbare smaak en de durf te experimenteren op zoek naar het ideale verse brood. Cranberries verdragen hoge temperaturen uitstekend zonder hun bacteriedodende stoffen te verliezen, en zijn daarom een uitstekende toevoeging in ons recept. Pompoen geeft het brood op zijn beurt een mooie kleur en prikkelt ieders smaakpapillen.
Recept voor tarwebrood met pompoen en cranberries
Bereiding:
Kneed een deeg van de bovengenoemde ingrediënten tot het een elastische consistentie krijgt en loskomt van de wanden van de kom. Laat het ca. 1 uur afgedekt op een warme plek rusten. Kneed het deeg vervolgens kort door en leg het in een bakvorm of op de bakplaat waarop je het gaat bakken. Laat het opnieuw op een warme plek rijzen – tot het deeg zijn volume heeft verdubbeld. Bak het deeg in een voorverwarmde oven ca. 1 uur op 200°C.
Let op!
Voor een knapperige, dunne korst en een vochtig kruim plaats je tijdens het opwarmen een schaaltje water in de oven om deze te stomen.
