Wafels zijn een snack die zowel door kinderen als volwassenen geliefd is, en ze worden meestal geassocieerd met zoete toppings. Je kunt aan wafels echter ook "hartige" ingrediënten toevoegen, waardoor je een smakelijk en voedzaam ontbijt krijgt. Aan huisgemaakte wafels kun je prima verschillende gesneden groenten toevoegen – zowel bovenop de wafel als door het beslag. Zulke groentewafels zijn een slimme manier om gezonde groenten te smokkelen in een gerecht dat aantrekkelijk is voor kieskeurige eters, en ook een manier om – helemaal in de geest van zero waste – producten te gebruiken die in de koelkast zijn overgebleven van andere gerechten. Onze suggestie van vandaag: hartige wafels met olijven en zongedroogde tomaten. Laat je verleiden? We verzekeren je: het is de moeite waard. We moedigen je ook aan om je eigen wafelvariaties te maken.
Recept voor wafels met zongedroogde tomaten en olijven
Bereiding:
Verwarm de melk voorzichtig en voeg, zodra deze lauwwarm is, bakkersgist en suiker toe. Laat vervolgens ca. 15 minuten staan. Zeef de bloem in een kom en voeg de eieren, olie, zout en het voorbereide melk-gistmengsel toe. Meng alles grondig. Pureer de zongedroogde tomaten samen met de olijven en voeg toe aan het wafelbeslag. Roer het beslag opnieuw goed door. Dek het zo bereide beslag af met een doek en laat het ca. 30 minuten op een warme plek staan zodat het licht kan rijzen. Giet het beslag daarna in het voorverwarmde wafelijzer en bak tot de wafels goudbruin zijn. Voor het knapperigste resultaat gebruik je bij voorkeur een wafelijzer met een vermogen van ca. 1600 W.
De wafels smaken het best warm – je kunt ze serveren met rucola, verse groenten of je favoriete saus.
...want zelfgemaakt is beter!
