Thuis bakken staat garant voor smaak en vers brood. De combinatie van boekweit- en rijstmeel geeft het brood een unieke smaak. Door lijnzaad toe te voegen krijgt het brood veel waardevolle voedingsstoffen. Dit brood volgens dit recept is perfect voor belegde boterhammen en toast, en het is heel eenvoudig te maken. Zelfgebakken brood vult de keuken met een heerlijke geur en staat garant voor onvergetelijke maaltijden. Als je je afvraagt hoe je met gedroogde gist je eigen brood bakt dat op dat van de bakker lijkt, raden we in de eerste plaats aan een pot of een Romeinse vorm voor het bakken te kopen. Hieronder vind je de overige, waardevolle tips.
Recept voor boekweit-rijstbrood in een pot
Bereiding:
Meng in een kom boekweit- en rijstmeel, voeg de gedroogde gist, suiker, zout, lijnzaad en het kruidenmengsel toe. Voeg vervolgens water van 35°C en olijfolie toe. Roer alle ingrediënten goed door met een houten lepel. Laat het geheel 20 minuten onder een doek voor de eerste rijs staan. Bereid intussen de pot of de Romeinse vorm voor. Laat deze 15 minuten in water weken en vet vervolgens de binnenkant goed in met boter. Zet de zo voorbereide vorm in een koude oven en laat hem daar staan tot de temperatuur 150°C is bereikt (om de Romeinse vorm te harden). Haal de vorm eruit en bestuif hem met bloem. Roer het gerezen deeg voorzichtig door en doe het in de voorbereide vorm. Laat het afgedekt 20 minuten op kamertemperatuur verder rijzen. Bestrooi het gerezen deeg daarna met zemelen, zet het in de tot 230°C voorverwarmde oven en bak 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 210°C en bak nog 30-40 minuten. Het brood zou nu mooi goudbruin moeten zijn. Om te controleren of het van binnen goed gaar is, kun je erop kloppen – het brood moet een hol geluid laten horen.
Het brood smaakt het best met zelfgemaakte boter.
