Pruimen zijn ideaal voor vleesgerechten, gebak en desserts. Door hun structuur zijn ze ook uitermate geschikt om mee te bakken. Je hebt alleen gistdeeg, een paar pruimen en een beetje geduld nodig om te genieten van huisgemaakte broodjes die de smaakpapillen verwennen. Het recept laat zich eenvoudig aanpassen qua vulling, afhankelijk van smaakvoorkeuren of de seizoensgebondenheid van het fruit. We raden vooral zoete broodjes met pruimen aan, maar je kunt ze ook maken met appels, rabarber, bosbessen, aardbeien of frambozen. Zelfgebakken lekkernijen staan garant voor verse en natuurlijke ingrediënten, waardoor je ze met een gerust hart aan kinderen kunt serveren. Uit ervaring weten we dat zij dol zijn op huisgemaakte zoetigheden en gebak.
Recept voor huisgemaakte broodjes met pruimenvulling
Bereiding:
Voeg aan de warme melk de gist en 2 eetlepels suiker toe en roer. Laat 10 minuten op een warme plek staan. Voeg daarna aan het mengsel 2 hele eieren en 2 eidooiers toe, de resterende suiker, bloem, een halve blok zachte boter, olie en citroenaroma. Kneed alles vervolgens voorzichtig. Als het deeg plakkerig is, voeg dan wat extra bloem toe. Laat het geknede deeg rijzen en rol het daarna uit tot ca. 1 cm dikte. Steek met een glas cirkels uit het deeg en vouw er fruit in, waarbij je de randen van het deeg naar beneden toe dichtknijpt. Laat de gevormde broodjes 15 minuten rijzen, bestrijk ze vervolgens met ei, strooi er het eerder bereide kruimeldeeg over en bak ze ca. 15–20 minuten bij 160°C. Laat afkoelen en geniet van de smaak van heerlijke, huisgemaakte broodjes met pruimenvulling.
