Zelfgemaakte tagliatelle is een populaire lintpasta die uitstekend als basis van het hoofdgerecht dient. Ze gaan perfect samen met spinazie en basilicum en worden ook in Spaanse stijl geserveerd. Veel mensen combineren ze met paddenstoelen of serveren ze met kip en een room-mosterdsaus.
Als je je afvraagt hoe je je eigen pasta maakt en zelf tagliatelle wilt bereiden, hebben we iets voor jou! Hier is ons beproefde recept voor zelfgemaakte lintpasta.
Stap voor stap leer je hoe je ze maakt en genieten van hun unieke smaak. Kies voor traditie en smaak. Ontdek de echt Italiaanse pastakeuken en, zoals pastaliefhebbers zeggen: viva la pasta! - leef voor pasta :)
Het deeg bereiden (portie voor 4 personen):
Doe bloem en zout in een kom. Maak in het midden van de berg een kuiltje, breek er het ei in en voeg de olie toe. Meng alles langzaam met een vork. Voeg vervolgens warm water toe. Stop met mengen zodra het ei en de bloem goed met elkaar zijn vermengd en het deeg een gladde consistentie heeft. Als het deeg te kleverig is, voeg dan een beetje bloem toe. Is het juist te droog, voeg dan een beetje water toe. Bestuif het werkblad met bloem en vorm van het deeg een bal. Bedek het zo voorbereide deeg met een doek en laat het een paar minuten rusten. Stel de knop van de pastamachine voor het instellen van de deegdikte in op stand 9. Haal het deeg door de rollen.
Vouw het uitgerolde deeg dubbel en bestuif de binnenkant met bloem. Als het deeg vochtig is, bestuif het nogmaals met bloem. Ga dan door met het snijden van de pasta. Het deeg dat je op dat moment niet gebruikt, moet je met een doek afdekken zodat het niet uitdroogt. Om de machine voor te bereiden trek je de handslinger (onderdeel 6) uit de machine en plaats je deze in de gekozen opening van de rol van de accessoire (onderdeel 4). Snijd het deeg met de gekozen snijrol door de handslinger langzaam te draaien. Laat de pasta 5 min drogen en kook hem vervolgens.
https://www.youtube.com/watch?v=33csU4DjWkI
