Droom je van zelfgemaakte bosbessenjam die niet overdreven zoet is, maar wel de perfecte consistentie en intense fruitsmaak behoudt? Dit recept met pectine is een uitstekende manier om bosbessen te verwerken – natuurlijk, eenvoudig en gezonder. Ideaal voor wie het zomerse fruitsmaakje het hele jaar door wil proeven, en tegelijk de hoeveelheid suiker wil beperken of vervangen door gezondere alternatieven.
Voordat je echter begint met koken - tijd om bessen te plukken! Om het oogsten direct van de struiken te vergemakkelijken en te versnellen, raden we onze bessenplukker aan, die de vruchten effectief van bladeren en twijgen scheidt en tegelijkertijd de planten beschermt. Een praktische en handige oplossing voor elke liefhebber van huisgemaakte conserven!
Recept voor bosbessenjam:
Bereiding:
- Was de bessen, doe ze vervolgens in een pan en breng ze langzaam aan de kook.
- Meng de suiker met de inhoud van één verpakking Pectine voor jam, en strooi dit mengsel vervolgens bij de hete bessen.
- Blijf roeren en breng aan de kook. Het schuim kun je afscheppen of verminderen door een halve theelepel plantaardige olie toe te voegen.
- Giet de hete jam in schone, met heet water nagespoelde potten, zet ze ondersteboven of pasteuriseer 25 minuten.
Let op! Het uiteindelijke geleerresultaat zie je pas na ca. 24 uur. Wil je de consistentie van de jam tijdens het koken controleren, doe dan de test "koude-bordtest": giet ongeveer 1 theelepel jam op een sterk gekoeld schoteltje (dat je eerder enkele minuten in de vriezer hebt gelegd) en laat het afkoelen, of zet het 2 minuten in de koelkast.
