Ontdek ons beproefde recept voor vegan panna cotta met aardbeien, met een fluweelzachte textuur en een intens fruitige smaak. Serveer dit dessert in elegante, kleine potjes: niet alleen verrukkelijk, maar ook een plaatje op tafel dankzij de strak gescheiden laagjes. Een ideaal idee voor een licht, zomers en verantwoord dessert dat je in een minuut of vijftien maakt. Kijk hoe je dit indrukwekkende vegan dessert stap voor stap klaarmaakt!
Recept voor vegan panna cotta met aardbeien
Bereiding:
- Verwarm de sojadrink in een pan. Net vóór het kookpunt strooi je langzaam de suiker en de pectine erbij, terwijl je krachtig roert. Breng aan de kook en laat 1–2 minuten doorkoken, blijf roeren zodat het mengsel niet aanbrandt.
- Haal van het vuur en verdeel de hete massa gelijkmatig over de potjes (tot ca. ⅓ van hun hoogte). Laat even afkoelen en opstijven.
- Verwarm de ontkroonde en in stukjes gesneden aardbeien in een pan tot ze sap loslaten. Strooi de pectine langzaam in het kokende fruit terwijl je blijft roeren. Kook 1 minuut en voeg dan de suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat op laag vuur 2–3 minuten staan, tot de suiker is opgelost en het mengsel licht indikt.
- Schep met een lepel voorzichtig de hete aardbeienmassa op de gestolde sojalaag in de potjes. Laat op het aanrecht volledig afkoelen. Zodra het dessert kamertemperatuur heeft, draai je de deksels erop en zet je de potjes minstens 3–4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast, tot je een perfecte, stevige textuur hebt.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
