De verfijnde smaak van zelfgemaakte pasta in een nieuw jasje! Maak kennis met het recept voor zelfgemaakte spinaziepasta, die perfect samengaat met een saus van kwark en gebakken spek. Een heerlijk idee voor een snelle maaltijd, dat even lekker is in een milde versie als in een pittig gekruide variant. Klaar voor culinaire revoluties? Aan de slag!
Recept voor pasta met spinazie
Bereiding:
Als de spinazie bevroren was, kook het vocht eruit zodat er uiteindelijk 150 gram groene massa overblijft. Blend hem vervolgens samen met de eieren tot een gladde massa. Voeg aan de bloem zout, olie en het spinaziemengsel toe, en daarna het hete water. De volgorde is hier belangrijk – water op het einde toevoegen maakt het mogelijk de structuur van het deeg te controleren. Kneed alles tot een egale, elastische massa. Snijd het deeg vervolgens in enkele porties en rol het uit (met de hand of met een pastamachine) tot de door jou gewenste dikte. Snijd het daarna in pasta van de gewenste breedte of vorm. Laat het 30 minuten op een goed geventileerde plek licht drogen. Kook de pasta op laag vuur. Al dente bereik je al na 3–4 minuten. We raden aan de groene pasta te serveren met zelfgemaakte kwark en een topping van gebakken ui en spek.
