Iets zoets als dessert is in de meeste Poolse huishoudens inmiddels bijna traditie. Dankzij de welwillendheid van mevrouw Aleksandra, de auteur van het Instagram-profiel: @pszczolka_robotnica , kunnen we vandaag een nieuw, heerlijk recept met jullie delen – dit keer voor speltcroissantjes met pruimenjam. Speltmeel is een ware bron van vitaminen, zink, koper en selenium en staat ook bekend om zijn gezondheidsbevorderende, o.a. bloedvormende, eigenschappen. Speltmeel wordt aanbevolen in diëten bij verstoringen van allerlei processen in het lichaam, en producten ervan zijn ook aan te raden bij een verhoogd cholesterolgehalte, verminderde weerstand en diverse infecties. Grijp je dus weer naar een dessertrecept, onthoud dan dat genot ook goed voor je gezondheid kan zijn!
Recept voor speltcroissantjes met pruimenjam
Bereiding:
Voeg aan de melk de suiker en ook de gist toe – meng alles goed. Voeg vervolgens 1 ei, de bloem, een snufje zout en de gesmolten, afgekoelde boter toe. Kneed het deeg met de hand of met een keukenmachine ca. 10–15 minuten tot het niet meer aan je hand plakt. Dek af en laat ca. een uur rijzen. Het moet in volume verdubbelen. Rol het deeg uit tot een cirkel. Verdeel in 8 grote driehoeken. Leg op elk een theelepel of twee dikke jam (bijv. pruimenjam). Rol op en leg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een doek terwijl de oven voorverwarmt. Bestrijk de croissantjes voor het bakken met losgeklopt ei. Bak ca. 20–25 minuten op 180 °C.
