Volkorenbrood wordt algemeen beschouwd als gezonder dan wit brood. Het vult sneller en houdt het hongergevoel langer weg. Veel mensen kiezen ook voor volkorenbrood vanwege de smaak.
Ongeacht de redenen waarom je voor dit soort brood kiest, moedigen we je aan het onderstaande recept te proberen. Tegelijk bedanken we onze klant en haar dochter voor het toesturen ervan.
We moedigen iedereen aan om ons op het adres przepisy@browin.pl hun eigen beproefde recepten samen met foto's toe te sturen. We publiceren ze graag.
BEREIDING
Zeef de broodbloem en het volkorenmeel in een kom, voeg zout, suiker en gist toe. Meng alles goed. Voeg vervolgens de boter toe, giet het water erbij en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Vorm een bal van het deeg en laat het, afgedekt, op een warme plek rijzen tot het volume is verdubbeld.
Kneed het gerezen deeg opnieuw en verdeel het in twee delen. Doe het in met boter ingevette vormen, dek af en laat opnieuw op een warme plek rijzen tot het volume is verdubbeld.
Plaats de gerezen broden in een oven die is voorverwarmd op 230℃ en bak 15 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 190℃ en bak nog 15–20 minuten tot ze mooi bruin zijn.
