De lente en zomer zijn de ideale tijd om te profiteren van alle gaven van de natuur. De schoonheid van bloemen kun je niet alleen vastleggen in boeketten en droogbloemen, maar ook in wijn. Omdat niet iedereen weet dat bloemwijnen een unieke en rijke smaak hebben, presenteren we vandaag een recept voor lindebloesemwijn. De smaak en het aroma zullen iedereen bevallen, vooral liefhebbers van lichte en karakteristieke smaken.
Verwijder de steeltjes en groene delen van de lindebloesems en giet er 3 L warm water (ca. 80 graden) over, zodat ze volledig bedekt zijn. Laat het geheel 2 dagen staan. Giet daarna de bloemen af, schil het fruit en verwijder de witte delen, en snijd het vervolgens in stukken en voeg het toe aan de bloemeninfusie. Doe de zo voorbereide basis in een mandfles en vul aan met suikersiroop van 2 L water en 1,5 kg suiker. Voeg de gist en 1/2 portie gistvoeding toe. Na een week gisting voeg je een volgende portie suikersiroop van 2 L water en 1 kg suiker toe, evenals het resterende deel van de gistvoeding. Laat alles nog 2 weken verder gisten. Voer daarna de eerste overheveling uit, pas de smaak aan en laat staan tot de gisting voltooid is.
