Lavas is een kruid zonder welk we ons bouillon nauwelijks kunnen voorstellen — het benadrukt het groente-aroma en de smaak. Het is ook een van de basisingrediënten van de populaire Maggi-smaakmaker. Lavas smaakt uitstekend als toevoeging aan sauzen, vlees-, vis- en zeevruchtengerechten. Het vormt ook een interessante combinatie met salades en huisgemaakte kazen. Naast zijn smaak heeft lavas ook gezondheidsvoordelen. Het werkt gunstig op het vaatstelsel, de urinewegen en het spijsverteringsstelsel. Door het hoge gehalte aan vitamine C versterkt lavas bovendien de weerstand. Daarnaast staat deze plant al jarenlang bekend als een natuurlijk afrodisiacum met een stimulerend effect bij zowel vrouwen als mannen. Welke eigenschap van dit kruid je ook het meest aanspreekt, één ding is zeker: het is de moeite waard om lavas te gebruiken. Hieronder vind je een heel eenvoudig recept voor lavaspasta — oftewel huisgemaakte Maggi zonder kunstmatige conserveermiddelen en smaakversterkers. Voor het bewaren zijn potjes met een kleine inhoud het meest geschikt. Decoratieve deksels geven de lavaspasta extra charme.
Recept voor lavaspasta
Bereiding:
Was de lavas, pluk de bladeren en doe ze in een kom. Voeg zout toe en pureer alles met een staafmixer, terwijl je geleidelijk olijfolie toevoegt tot een gladde pasta ontstaat. Doe de pasta in kleine, uitgekookte potjes. Door het zoutgehalte kun je de zo bereide lavas ongeveer 1 jaar bewaren en als toevoeging aan diverse gerechten gebruiken.
