Juli is een maand die rijk is aan fruit: zoete kersen, zure kersen, frambozen, abrikozen, perziken en bramen. Je zou kunnen zeggen dat het een fruitparadijs is. Daarom zou het zonde zijn om daar geen gebruik van te maken. Fruit is een bron van waardevolle vitamines, maar ook van suikers die veel gezonder zijn dan die in snoep. Fruit werkt dus uitstekend als een zelfstandig dessert of als toevoeging aan baksels. Een goed voorbeeld zijn zure kersen, waarvan de frisse zuurheid perfect samengaat met de zoetheid van cakes en broodjes. Het onderstaande recept voor gistrolletjes met kersen kun je naar wens aanpassen wat betreft de vulling, afhankelijk van je smaakvoorkeuren of het seizoen. Zelfgemaakte baksels staan garant voor een natuurlijke samenstelling, zodat we ze zonder zorgen aan kinderen kunnen serveren. Een extra pluspunt zijn de hemelse prikkels voor onze smaak- en reukzintuigen.
Bereiding:
Intussen kun je het kruimeldeeg maken door alle ingrediënten met elkaar te verkruimelen.
Rol het gerezen deeg uit tot een dunne rechthoek, verdeel er ontpitte kersen, ander fruit of jam over, rol het op tot een rol en snijd hiervan stukken van ca. 4 cm dik. Laat de gemaakte rolletjes 15 minuten rijzen, bestrijk ze daarna met ei en bestrooi ze met het eerder bereide kruimeldeeg. Als je op je lijn let, kun je de kruimels weglaten, de rolletjes zijn dan wat meer fit ;).
Bak ca. 15-20 minuten bij 160°C. Laat afkoelen en geniet van de smaak van heerlijke zelfgemaakte zoete gistrolletjes met fruit.
