Gist-uienbroodjes – de perfecte snack voor een picknick, een ontmoeting met vrienden, het aanmoedigen tijdens sportwedstrijden of gewoon om mee te nemen – waar je maar wilt. Heerlijk en luchtig gistdeeg in combinatie met aromatische ui en champignons is een fantastische begeleider, bijvoorbeeld bij koude drankjes op warme dagen. Maar dat zijn slechts enkele mogelijkheden – je kunt dit gerecht het hele jaar door bereiden. Het is eenvoudig te maken en dankzij de beschikbaarheid van de ingrediënten kun je ervan genieten zowel in de zomer, met een pul koud bier in de hand, als in de winter, bij glühwein of een glas rode wijn!
Bereiding:
Kneed de bloem, gist, melk, 1 ei en 1 eidooier en 40 ml olie in een kom met behulp van een keukenmachine of met de hand. Vorm een bal en zet die in een kom, afgedekt met een doek, op een warme plek gedurende een uur, tot het deeg in volume is verdubbeld. Snipper de ui fijn, maak de champignons schoon en snijd ze in kleine blokjes – fruit alles in 10 ml olie en voeg peper, zout en je favoriete kruiden toe. Wanneer de ui goudbruin is – haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Verdeel het gerezen deeg in 6 porties en vorm van elk deel een plak met een kuiltje in het midden. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met eiwit en laat op een warme plek rijzen. Leg de ui met champignons in het midden van elk gerezen broodje. Bestrooi de bovenkant met maanzaad. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de uienbroodjes 20 minuten.
Serveer ze in de zomer met bier, cider of koude limonade.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
