De feestdagen zijn een tijd waarin we graag teruggrijpen naar beproefde, traditionele smaken, en maanzaadcake neemt daar al generaties lang een bijzondere plaats in. De gelaagde maanzaadcake met appels combineert een feestelijk karakter met moderne eenvoud – je hoeft geen deeg te kneden en toch verrast hij met een delicate, vochtige structuur. Het is een uitstekende keuze wanneer je een klassiek feestelijk gebak in een snellere en minder arbeidsintensieve versie wilt maken, ideaal voor Kerstmis en winterse ontmoetingen aan tafel.
Recept voor gelaagde maanzaadcake
Bereiding:
- Rasp de appels grof en meng ze met de maanzaadvulling.
- Verkruimel of maal de theebiscuitjes fijn, voeg het cacaopoeder toe en meng met de gesmolten boter.
- Verdeel het koekjesmengsel in 3 gelijke delen en de maanzaadvulling in 2 delen.
- Leg in de springvorm in lagen: koekjesmengsel, maanzaadvulling, koekjesmengsel, maanzaadvulling, koekjesmengsel.
- Bestrooi de bovenkant van de cake met griesmeel.
- Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
- Maak een ganache van verwarmde slagroom en chocolade en giet die over de afgekoelde cake.
- Bestrooi, voordat de glazuur is uitgehard, de bovenkant met gedroogde vruchten en noten voor een feestelijke uitstraling.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
