Zin in iets lichts, aromatisch en verrassends van de barbecue? Dit is een heerlijke combinatie van zalm met romige schimmelkaas en broccoli, verpakt in een tortilla. Ideaal voor zomerse ontmoetingen, tuinfeestjes of een snelle maaltijd in de buitenlucht. Het geheel is eenvoudig te bereiden en verrast door zijn uitgesproken smaak.
Recept voor tortilla’s met gerookte zalm en broccoli
Bereiding:
- Bereid de broccoli – verdeel hem in roosjes en bak ze in boter tot ze zacht zijn of al dente, breng licht op smaak met zout en een snufje suiker om de smaak te accentueren.
- Snijd de zalm en de schimmelkaas in kleinere stukjes. Meng met de broccoli in een kom.
- Voeg een eetlepel natuuryoghurt toe en de kruiden: peper, chili, daslook. Meng alles goed door.
- Vul de tortilla’s met de vulling en vouw ze tot 'zakjes' of 'enveloppen'.
- Verwarm de gasbarbecue voor tot ca. 150°C. Leg de tortilla’s op het rooster – bij voorkeur op het bovenste rooster.
- Grill ze enkele minuten aan beide kanten, tot de tortilla’s goudbruin zijn en de vulling zachtjes is opgewarmd.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
