Calciumchloride voor kaas, 10 g

Calciumchloride - de sleutel tot geslaagde kaas! 

• Voor kaasmaken - onmisbaar bij het gebruik van laaggepasteuriseerde melk en verse melk met een laag calciumgehalte.
• Hogere opbrengst bij de kaasproductie - calciumchloride zorgt voor een betere strembaarheid van de melk, een compactere wrongel en een betere bewerkbaarheid.
• Gemakkelijker snijden van de wrongel - calciumchloride verhoogt het samentrekkingsvermogen van de wrongelkorrels, waardoor een compacte wrongel makkelijker te snijden is.
• Praktische portie - de verpakking is voldoende voor 100-142 L melk.
• Hoge kwaliteit - de aangeboden calciumchloride beschikt over levensmiddelencertificaten en is veilig voor de gezondheid.
• Voor het brouwen - calciumchloride geeft bier een zachte, volle, stabiele smaak en draagt bij aan de flocculatie van eiwitten.

Calciumchloride is een middel dat in de kaasmakerij wordt gebruikt om de opbrengst van de kaasproductie te verhogen. Het is een onmisbare toevoeging wanneer we laaggepasteuriseerde melk of verse melk met een laag calciumgehalte gebruiken. Calciumchloride verbetert de consistentie en de strembaarheid van melk. Het gebruik ervan vermindert het verlies aan caseïne en vet. De kaaswrongel wordt compacter en laat zich gemakkelijker bewerken.

De levensmiddelenkwaliteit van de aangeboden calciumchloride zorgt ervoor dat het bij een juiste dosering de opname van calcium door het lichaam gunstig beïnvloedt. 

Calciumchloride wordt ook in het bierbrouwen gebruikt, onder andere om de drank een volle, stabiele smaak te geven.

Dosering:

Ons product heeft een hoge concentratie 94-96% en is zeer efficiënt. Het dient te worden gebruikt in een verhouding van 0,7-1 g (een snufje) per 10 L melk.

Gebruiksaanwijzing:

Los de aanbevolen hoeveelheid calciumchloride op in 50 ml gekookt water en giet dit in de melk. Het product moet worden toegevoegd vóór het enten met bacterieculturen en stremsel. Gebruik volgens de dosering van de producent - een teveel aan calciumchloride kan bijdragen aan een bittere smaak van het product.

LET OP:

Werkt irriterend voor de ogen. Bij contact van calciumchloride met de ogen, de ogen enkele minuten voorzichtig met water uitspoelen.